落甜 第401期
2019《落甜辭典》進展報告
2019年下半年，我們開始編輯撰寫《落甜辭典》。截止此文釋出，辭典共釋出辭條
落甜 第401期
，收錄落甜原創影片（含配方）、音訊與文字雜談共
100條
。
在此特別感謝
401期
已購買辭典的朋友。在它只有寥寥幾條的時候，購買就是期待和投資。也特別感謝自覺為辭典糾錯的各位朋友。因為你們的參與，《落甜辭典》才能不斷丰容、糾錯和進化，成為活著的辭典。總之，我們的目標就是：
1100多位
！
2019門店銷售類甜品推薦
落甜第299期
持續更新
三味費南雪
經典甜品，可配咖啡出品；也可製作為旅行蛋糕禮盒
落甜第391期
【推薦理由】
【推薦理由】
市場認知度高，符合國人口味，解鎖焦糖千層酥的烤制方法
落甜第320期
拿破崙千層酥
【推薦理由】
造型寓意突出，果香迷人，節日時段需求穩定
落甜第336-337期
【推薦理由】
荔枝佛手玫瑰花
體現模擬水果潮流，風味豐滿特別，外表防幹防腐性強，在展示櫃中表現力相對持久，能顯示甜品店的專業水準
落體精品課程 《門店銷售類 。
【推薦理由】
》
【推薦理由】
風味雋永，造型精巧，內餡流心，在品鑑時，能給人深刻印象
2019生日蛋糕類推薦
落甜第392期
模擬無花果塔
【推薦理由】
季節性傳統經典蛋糕，美譽度高。常溫展示和快速時，相對其它慕斯耐化性、安全性更高
落甜第310期
【推薦理由】
佔度亞流心慕斯
淺深粉搭配，莓果夾心，風味飽滿又清爽，女性最愛
落甜第315期
【推薦理由】
【推薦理由】
季節性輕奢生日蛋糕，造型清雅，各種椰子物料的靈活運用，適合有獨立品味的少數派，也適合做成單人份
落甜精品課程 《門店銷售類 。
法式草莓蛋糕
》
【推薦理由】
落甜原創配方，大白兔奶糖為原料；用杏仁膏覆面捏花比淋面更具營養價值，很適合兒童
2019有趣技術推薦
落甜第345期
【推薦理由】
【推薦理由】
案例：落甜第353期、第347期
覆盆子迷迭香慕斯
自然而別緻的裝飾品
落甜第341期
【推薦理由】
【推薦理由】
巧克力裝飾片太多玩法，學一個多一個
落甜第317期
法式椰子慕斯
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如題
【推薦理由】
案例：第311期 、366期、388期
國民奶糖杏仁慕斯
砂糖不再單一，讓你的甜品多一層風味
2019特色配方推薦
落甜第296期
【推薦理由】
【推薦理由】
採用椰子油，無麩質的純素配方
落甜第304期
糖梨片
同時做泡芙和蛋糕
落甜第293期
【推薦理由】
【推薦理由】
體會什麼是高階風味，濃郁強烈，和諧不膩
落甜第328期
【推薦理由】
蚊香與珊瑚樹巧克力裝飾
各種細節處理，如何用一種水果體現和維持富有層次的果味和色澤
落甜第382期
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堅果巧克力，可為單品，可為輔料
2019居家實用類甜品推薦
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如何取用帶皮椰子肉裝飾
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檸檬糖
落甜第386期
【推薦理由】
【推薦理由】
好吃，容易做，對技術裝置無特殊要求
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