天熱，午餐喝南瓜粥、吃煎餅/素菜/豆腐乳是為上策！用南瓜肉熬粥，南瓜瓤汁加蕎麥粉、雞蛋煎餅，還有清炒菠菜/豆腐乳！這就是全家的今日午餐！雖沒有大魚大肉，但一樣吃得酣暢淋漓、喜笑顏開！

全家的【今日午餐】！

一、嫩南瓜粥

【嫩南瓜】可以保護胃黏膜、防治高血壓/糖尿病、美容養顏、預防中風；糖尿病、肥胖病患者宜食，胃熱熾盛、氣滯中滿、黃疸患者忌食，且不能與羊肉同吃（會引起腹脹、便秘）。

嫩南瓜洗淨、對半剖開，去把/蒂/瓤。

嫩南瓜肉切片、裝盤。

熱鍋不放油，翻炒嫩南瓜片2分鐘。

加入開水，中火熬20分鐘。

加少許海天鮮味生抽。

加少許竹鹽。

攪勻，小火熬10分鐘，關火。

【嫩南瓜粥】裝碗。

二、南瓜瓤汁/雞蛋/蕎麥粉餅

【南瓜瓤】有清熱、利溼、解毒作用，適用於燒傷、燙傷、彈片及異物入肉未出等外科傷痛。

南瓜籽取出另作它用，只要南瓜瓤。

南瓜瓤加適量水打成南瓜瓤漿。

南瓜瓤漿倒入小鍋。

南瓜瓤漿過濾1。

南瓜瓤漿過濾2。

南瓜瓤汁裝盆。

【蕎麥粉】具有助消化、降血糖、預防血管疾病的功效；糖尿病患者宜食，脾胃虛寒、對蕎麥粉過敏者忌食。

加入蕎麥粉、攪勻。

2個雞蛋去殼打入盆中。

將雞蛋液攪散，舀麵漿開始煎餅。

熱鍋冷油，油熱，中火煎餅。

翻面煎餅。

煎點小餅。

最後一鍋煎餅搞定。

【南瓜瓤汁/雞蛋/蕎麥粉餅】裝盤1。

【南瓜瓤汁/雞蛋/蕎麥粉餅】裝盤2。

【南瓜瓤汁/雞蛋/蕎麥粉餅】裝盤3。

【南瓜瓤汁/雞蛋/蕎麥粉餅】裝盤4。

三、清炒菠菜

菠菜摘/洗乾淨、瀝水、裝盆。

熱鍋冷油，油熱大火翻炒菠菜5分鐘！

加少許竹鹽，炒勻，關火。

【清炒菠菜】裝盤1。

【清炒菠菜】裝盤2。

四、豆腐乳

【忠縣豆腐乳】果然名不虛傳！

今日主打菜是【南瓜瓤汁/雞蛋/蕎麥粉餅】，既營養美味，又節約食材！用它卷菜配粥吃別有一番風味！喜歡的親可以試一下！