鞋底燒餅

衡水鞋底燒餅長長扁扁的樣子很像鞋底，但是味道確實很好的哦~是衡水棗強的特色美食，絕對值得一嘗！

金絲雜麵

金絲雜麵是一種衡水饒陽著名的漢族麵食小吃。金絲雜麵屬於綠豆麵。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麵糰，餳置。將餳好的麵糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不溼，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦的創始人韓玉在饒陽城關以賣豆腐腦為生，早在清代光緒年間，因他投料考究，已成為饒陽地區遠近馳名的風味食品。韓玉的操作方法是用雞和豬肉熬湯，然後放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。

一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度。吃時碗內盛上鮮嫩的豆腐腦之後再澆上熬好的滷湯，加上點辣椒油、香油、芫荽，當一碗香噴噴、鮮滋滋、軟酥酥的獨具風味的豆腐腦放在食客面前，未吃便讓人垂涎了。

燜餅

燜餅源自衡水市棗強縣及其周邊區域，是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。

龍鳳貢面

龍鳳貢面是故城縣特產，主要產地在故城鎮。龍鳳貢面也稱龍鬚鳳尾貢面，因麵條勻淨細長，狀似龍鬚，並曾作為宮廷貢品而得名。傳說一：故城龍鳳貢面分圓條和扁條形兩種，圓條細而長，中間有孔，稱“龍鬚麵”；扁條平而直，薄如紙，稱“鳳尾面”。此面起源於明朝，為衡水故城鎮齊氏始創，迄今已有500年的生產歷史。明朝宣德年間進入御膳房，後被清乾隆帝御封為“上用龍鬚鳳尾貢面”。

故城貢面選料嚴格、工藝細緻，它白如雪，細如絲，空如竹，韌如藤。入口細膩柔軟，清香可口，有筋骨，不發粘，易消化。且一煮即熟，長煮不爛，冷後加熱仍保持原樣、原味。因條細心空，吸水力強，食時，湯麵各半，但將面挑起，卻不見碗中有湯；放回碗中，湯水又復析出，是該面最為獨特之處。

大火燒夾驢肉

大火燒夾驢肉，顧名思義，主料即為麵粉，副料為驢肉、驢油、大蔥等。製作時，每斤麵粉大約摻水6兩，適量的鹽和成麵糰稍場面，搓條l兩4個的劑子在面板上擺齊，每個小劑用手按扁刷上油，由外向裡疊起來，摺疊幾層，再拉住頭拉長，由一頭向裡卷盤成螺絲轉圓形，再擀成茶碗口大小的扁圓形，然後用木製的印板打上簡單的圖案，鐺上稍淋點油，擀好的餅上先烙一面，成淺黃色，翻個身刷點油再烙另一面。

在鍋烙熟後，再放進炭火爐裡烘烤，直到表面略顯焦黃為止。大火燒烙熟後，放在案上用刀揭開，趁熱往裡塞滿事先切成絲狀的熟驢肉，攤在餅上加入蔥絲由外向裡捲起即成。

大火燒夾驢肉吃起來熱乎乎，香噴噴，一點也不膩人。如果串親或旅遊，也十分便於攜帶。