導讀：60、70年代天天吃，80年代的偶爾吃，90年代的很多沒見過！

相信每一個年代出生的人，都會擁有隸屬於自己年代的獨特美味。隨著人的年紀增長，那種美味仍然可以印刻在人的腦子裡，揮之不去。以前的時候，生活條件差，60、70年代的人飯都吃不飽，菜基本是吃“紅燒”。此紅燒非彼紅燒，而是指鍋中沒有一點油腥幹炒出來的菜。更別談餐餐大魚大肉的好伙食啦。

不過，那個年代也有屬於自己特有的美食，尤其是木桶米湯飯，60、70年代天天吃，80年代的偶爾吃，90年代的人很多沒見過！像現在的百姓人家廚房裡，已經基本上找不到繼續沿用製作木桶米湯飯的家庭啦。可是這個美食，在60、70年代那可是天天吃的，80年代出生後人偶爾可以吃到，90年代出生的人估計很多都沒見過啦！

木桶米湯飯，顧名思義就是使用木桶以及特別的蒸煮工序，製作出來的既有米湯還有飯的一種美食。小的時候，我記得每逢餐桌上都會有一碗米香淳厚的米湯，有的時候深加工一下，加油、鹽、辣椒、大蒜葉後，變成了一道非常下飯的美味。相信這些記憶，在60、70、年代人的腦海中還是記憶深刻。

木桶米湯飯的製作工序相對複雜一點，首先需要進行米湯和飯分離的工作。將米淘淨後放入鍋中，水要比米至少多4倍左右，大火煮至七成熟後，將米撈出來，再放入木桶中用火蒸熟即可。因為有了這些工序，米湯米香四溢、口感濃稠淳感；米飯粒粒分明，帶有木桶獨特的香味。

我記得那時候，每次只要有木桶米湯飯，不需要菜，我光喝米湯，吃乾飯就可以吃得很飽啦。而且，經過這樣做出來的米湯，對於調理腸理，尤其是兒童或者是大人有腹瀉症狀的，有特別好的治療效果。這一點，比吃貴的要死的益生菌還要好。我家孩子之前拉肚子的時候，為了找到一碗米湯飯，我可是跑遍了小區的飯鋪。後來，實在是沒辦法了，只好自己在家做了起來。雖然沒有木桶蒸，但米湯的味道還是相當不錯的。

這兩年，人們對於舊時的美味在不斷的追求。小區對面的大排檔也搞了一家米湯飯的餐館。餐館門面不大，40~50個平方的店面，每餐都有獨特的木桶米湯飯，再配上食客可以自行搭配選擇的小炒，非常有正宗的兒時家常菜味道。所以，每到飯店，店裡的生意就好得不得了，中餐還可以翻桌。我們去點了紅燒魚塊、自制滷牛肉、蘿蔔乾炒臘肉以及罈子辣椒炒肉。味道都槓槓的，難怪生意會這麼好！

木桶米湯飯——60、70年代天天吃，80年代的偶爾吃，90年代的人很多沒見過！你吃過木桶米湯飯嗎？感覺味道咋樣？歡迎留言告訴我哦！

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