最近又到了吃豆腐的季節了，近些年素菜也是頻頻出現在人們的餐桌上，小編個人最喜歡吃的就屬豆腐了現在想想還是非常想吃的呢，最近也是很多小夥伴問我，豆腐怎麼做能特別好吃呢？

小編知道的它做法也是很多，今天給大家介紹另一種做法，也是前段時間我在一位朋友那裡吃飯，碰巧那天也是做的菜也還真是不錯，於是我也是就和他學了兩手，朋友也是非常有耐心。

於是我就認真的和他請教了一下，接下來我把從他那取到的經和大家講一下。這是叫做蟹黃豆腐，做法也是比較容易的。

首先小編先給大家講一下做這道菜所需要的食材：準備豆腐一塊，然後青豆適量的準備，然後準備鹹蛋黃適量準備，在加一些小蔥，然後準備適量的大蒜，在準備一些廚房經常準備的食材，例如鹽，水澱粉還有準備一點清水。

食材準備好了之後就行做菜了，接下來小編就給大家講一下做菜的步驟。

第一步：把買來的豆腐切成小片，厚度掌控好，然後在把蔥花切成一小段一小段的，大概在五毫米的樣子，然後在把大蒜剝好，在它切成小片。

在這裡小編提醒一句，大家儘量不要在切的時候用菜刀的一面拍它，大家行就直接的豎著切。把這一切都準備好了之後裝到一個乾淨的盤子裡面備用。

第二步：把蛋黃放到一個乾淨的碗裡面，然後在用小勺子輕輕的按碎。

第三步：在找一個乾淨的碗，然後在碗裡面加入適量的清水，在點一些澱粉，用家用的筷子在不斷的攪拌。

第四步：這個時候就行點火下鍋了，先在鍋裡面加入一點平常吃的油，然後等到鍋裡面的油燒到六七成開的時候就行加入之前敲碎的蛋黃了。

這個時候在碗裡面加入剝好的大蒜片，這個時候用廚房經常用的鏟子不斷的翻炒，翻炒到鍋裡面的均勻就可以了。

第五步：等到鍋裡面的蛋黃炒到出現小沫的時候就行進行比較重要的一步了，那就是加入差不多一碗的清水，這個水行看當時鍋的大小決定的，但是一定注意不行多加，因為會影響這道菜的整體味道的。

第六步：等到鍋裡面的水燒開了之後就行下準備的豆腐塊了，然後慢慢的等待就行了。

第七步：這個時候等到鍋裡面的菜快要熟了之後就行加入青豆，還有鹽，胡椒粉了。然後用鏟子慢慢的攪拌，一直攪拌均勻就行了。

第八步：加入準備好的澱粉水，在加一點雞精，用鏟子攪拌均勻，等到出現香味就行了。

做好了裝到盤子裡面就行了，這道菜聞起來是非常香的，而且看起來也是非常的具有顏值，小編的朋友是非常喜歡這菜的。

小編家裡面的老人和孩子也是比較喜歡小編做這道菜，因為它吃起來不僅比較美味，它還是比較清淡，下飯的，所以小編也是經常在餐桌上做這道菜的。