說起最具味道的福州城市名片，肯定少不了那獨一無二“蝦油味”。蝦油（也就是魚露），是中華老字號“民天”的招牌產品之一，對“蝦油腔”十足的老福州人來說，那是再熟悉不過的味道，而正是由王賢鎮先生一手創辦這一傳奇品牌。
早在1931年，民天創始人王賢鎮先生，懷揣著實業救國的理想，取“民以食為天”之意，創辦了福州民天食品廠。民天始終堅持“質量安全第一”的原則匠心釀造，不斷的在食品安全管理、產品形象、包裝、定位、營銷、渠道等方面進行創新，既堅持了創新產品以市場需求為導向，也保持了民天傳統產品獨特、別具一格的風味、使其長盛不衰。九十年來，“民天”產品保持傳統釀造的口感與風味，贏得了海內外消費者的喜愛。
2021年5月20日，以“90載匠心至味，共釀美好民天”為主題，“民天創立90週年暨創始人全身像揭幕儀式”在福州民天食品工業園有限公司舉辦，閩清縣人民政府副縣長葉國勳、福州市國有資產投資發展集團有限公司黨委書記、董事長陳秉宏，以及福建省食品工業協會、福建省紅曲酒商會等領匯出席了本次活動。
民天作為榮膺國家商務部首批頒發的“中華老字號”品牌，始終保持以食為天、以人為本的初心，對產品精益求精，不斷為社會貢獻力量。這也正是創始人王賢鎮先生所要傳遞的精神食糧，他一生始終秉持的愛國愛鄉之志，終生實踐了“以民為天，實業建國”的理念。在新中國成立時，他積極參與解放後福州的經濟恢復和社會主義建設，組織會員們進行工商業登記、重新估算財產、主動納稅、踴躍購買公債券、捐錢獻飛機，支援抗美援朝。1953年，他又成為福州第一個主動把自己艱辛創辦的企業整體交給政府進行公私合營的資本家。
畢業於福建協和大學化學系的王賢鎮先生，在堅持初心與匠心的同時，對所其堅守的傳統釀造工藝方面上極具創新精神，他選用了具有百餘年曆史的“琯頭法”工藝為基礎，研製出豉油煉膏的新配方，在蝦油製作上，王賢鎮先生結合福州傳統蝦油的製作方法，研製出“民天蝦油”獨有的釀造工藝，用這兩種方法釀造的產品，香味濃郁，口味鹹鮮，迄今仍在全國同類調味品中獨具特色。此外，“四半酒”釀造工藝也是由他研發首創，該酒的色、香、味、質俱佳，深得人們青睞。這份創新精神不僅在體現工藝生產，也滲透到管理及營銷方面，在王賢鎮先生的帶領下，民天創下過四個“第一”：第一個由大學生辦的廠，第一個開設連鎖店的廠，第一個多元化經營的廠，第一個註冊商標的廠；更以“勇立潮頭”的實踐勇氣率先參與公私合營改造，並不斷變革生產方式，最佳化生產關係，逐步在搏擊市場大潮中站穩腳跟、行穩致遠。
創始人王賢鎮先生全身像揭幕儀式
在技藝傳承儀式上，老技師將代表了“匠心與守藝”的旗幟交到新技師手中，寄望於民天的古法釀造技藝一代代傳承不息。“不忘初心，方得至味”，民天堅持以顧客至上的理念，傳承傳統的古法釀造工藝，生產風味雋永的“民天”系列產品，為廣大消費者提供“健康、安全、衛生”的產品不懈努力。
民天始終堅持傳統的古法釀造技藝，代代傳承
在酒類新品釋出儀式及新品推介環節，聚焦以“無香精、無防腐劑、無食用酒精”為特色，堅持在優良的傳統釀造技藝和現代工業生產科技創新二者中相互滲透結合，釀製出具有市場競爭力品質的黃酒，開發適合市場需求的飲用酒產品，集中釋出了一批新產品——“民天紅”手工鮮釀紅曲酒系列產品隆重亮相，如適用慶典宴會的5L壇裝年份酒璞民天紅曲酒，適合喜好略高度醇香黃酒類人群飲用的450ml民天紅微醺黃酒，以及適合喜好中低度清爽型紅曲酒類人群飲用的330ml民天紅小酌黃酒等，讓不同的消費者有不同的選擇餘地。按傳統古法釀造工藝精製而成的紅曲酒，酒質黃亮清澈，酒香醇厚濃郁，獲得了現場來賓的一致好評。“民天紅”工鮮釀紅曲酒系列產品，以國企品質，為民天幾十年的釀酒歷史，續寫新的篇章。
民天手工鮮釀紅曲酒系列新品釋出儀式
手工鮮釀新品——小酌、微醺
此次慶典活動中還舉行了90週年紀念酒——民天庚子冬釀封缸儀式。此次封藏的庚子冬釀，將收藏在福州民天食品工業園有限公司企業文化展廳中。隨後還舉行了經銷商預售簽約及院校科研合作簽約環節，眾多商業合作伙伴與福建師範大學生命科學學院黃祖新教授上臺，由福州民天食品工業園有限公司黃星文副總經理及銷售代表共同來頒發簽約證書。
90週年紀念酒——民天庚子冬釀封缸儀式
預售簽約儀式
隨著本次新產品的釋出，民天將繼續打造歲月佳釀、讓經典重生，多元化、深層面提升創新能力，滿足大眾獲得文化內涵和品質享受的雙重體驗。同時透過生產標準化，完善質量保障體系，加強品牌文化傳播，品牌推廣建設、並積極探索線上線下營銷，電子商務、個性化定製等新興營銷模式，推動民天紅曲酒產業向高層次、更大市場跨越式發展。
奮鬥九十載，啟航新徵程。當前站在“十四五”新的歷史起點，民天正在按照市國資委及國投集團確立的“上市重點培育主體”的總體要求，著重從公司治理、產品研發、工藝改進、營銷創新、品牌打造等方面入手，全力推進一體化改革。民天將緊緊抓住這一跨越式發展的歷史性機遇，不斷提高中華老字號品牌的核心競爭力，全力推進老字號企業優勢再造，朝著高質量發展方向不斷邁進，為福州加快現代化國際城市建設貢獻老字號企業新力量。