今天是端午，上古百越先民拜祭龍祖、祈福辟邪的節日。賽龍舟、掛艾葉、包粽子，吃捲餅端午習俗傳承千年，盛行不衰。
秀山麗水，自然秀美。處州百姓，勤勞智慧。一年一度的端午佳節，既有煙火氣，也有幾分詩意。
縉雲
梅乾菜與醃肉一起存放是縉雲的一大特色。梅乾菜吸走了環境的水份，讓醃肉能長時間儲存；醃肉散發出的香味又讓梅乾菜變得更加香甜。梅乾菜粽因此也成了縉雲縣一道獨特的美味。而今，赤豆、板栗等新食材也被加入到了粽子餡中，端午佳節也吃出了幸福小康生活的味道。
龍泉
在龍泉，只有用本地稱為龍鍾的灌木燒灰，做成的粽子才算道地的龍泉灰鹼粽。枝葉燒成的灰燼，用山泉水反覆過濾，去除雜質，得到灰鹼水，加上本地高山糯米浸泡一夜，製作灰鹼粽的原料就準備完成了。
燃燒後的植物灰燼會產生大量的碳酸鉀，它是古人獲得食用鹼最原始一種的方法。鹼有抑菌防腐的效果，所以灰鹼粽可以比一般粽子儲存更久，因此也是家人遠行時路途中最好的食物。
遂昌
粽子越長，情誼越深。這是遂昌人對粽子的獨特理解。
長粽的主料，是遂昌農家自種的高山糯米。包長粽講究的是耐心、手感、力道。常規的遂昌長粽長約20釐米，每隻長粽都是由9至10張野生高山箬葉包裹，十幾張的箬葉要疊放得平整均勻，再用龍鬚草緊緊紮成八至九節。吃粽時，人們總是將它切開與家人分享，寓意團團圓圓、幸福美滿，因此又有“分享粽”、“長情粽”之名。
十里不同音，百里不同俗。慶元筍粽、景寧畲族粽、蓮都一口粽……麗水九縣市區的人們用不同型別的粽子，歡度著共同的節日。時空的界限在相似的味道當中消解，同樣的祝福慰藉著今人與往昔。
松陽
不同食材裹進一張薄薄的麵皮裡，包裹著團圓
幾乎每個菜市場的犄角旮旯裡，都能發現薄餅皮攤——煤爐上放置一塊小鐵板，老闆站在一口煤爐後面，雙手靈巧地團著麵糰。
白麵團上下翻滾間，面片兒被貼在滾燙的鐵板上，老闆像玩溜溜球般迅速抹出一個圓。待麵皮邊沿翹起，揚手順勢一掀，一張光滑順溜的薄面片就揭了下來。整個行雲流水的過程，宛若一場手藝表演。
薄餅的菜料選擇也非常的“多彩”。一般說來，“薄餅菜”的標配有粉幹、土豆絲、煎雞蛋、肉絲、魷魚絲、豆芽菜等等。
咬下一口，薄餅皮綿密而勁道，菜料柔軟滑潤，味美而不膩。肉絲潤香，海味鮮香，蔬菜清香，多種滋味合而為一，即便再挑剔的舌頭遇見這種味道，只怕也要俯首稱臣了。
一張薄餅，裹進的是從往年到開年的鮮美，是不同風味的交流與匯聚，也銘刻了一家人的味覺基因。
長桌薄餅宴拍攝地點：流宿鄉野農莊（葉村鄉河頭村紅車坑3號）
茶端午茶
作為松陽民間的傳統茶飲，端午茶，被譽為“百草茶”或“萬能茶”，2009年入選浙江省非遺專案。因每逢端午佳節，百姓都會上山採取百草，晾曬家中常年備飲而得名。
松陽人最喜歡的是炎炎夏日裡，喝的那一口涼在大茶壺裡的端午茶，清醇甘甜，一口唇齒間的綠水青山。
龍舟競渡
端午節賽龍舟，這是中國流傳下來的民間文化，以求來年風調雨順的美好願景。
船上不僅有划船的丁壯，還有經驗老到的樂手奏出屬於龍舟的聲響，當槳劃開平靜的水面，浸潤著清澈氣息的波浪開始翻湧起伏，龍舟隨著鑼鼓嗩吶的節奏遊弋。
▲圖為訓練照及往年龍舟賽
慶元
近日，慶元縣黃田鎮雙沈村獨居老人比較多，平常他們子女都在外地，老人們到山上採摘粽葉也不方便，當地村婦委會就組織了村裡的婦女黨員幹部包了500餘隻粽子，挨家挨戶給他們送去。
慶元縣的“走橋”習俗活動是在五月初六，即端午節的第二天進行。2012年7月列入浙江省第四批省非物質文化遺產名錄。
“走橋”雖是民間相沿成習的自發性風俗活動，但其儀式過程卻十分考究。首先，“走橋”者要在廊橋中間設供桌擺上祭品，上香祭拜。隨後，走橋人手持十雙香，肩掛六個粽子，唱著吉祥小調，跳著傳統祭祀舞蹈，以邊走邊舞的形式往返橋頭橋尾十個來回，每走兩個來回，從廊橋上往河裡各扔一隻粽子。
走完十趟，再到橋下河邊燒香祭拜，並將祭品扔入河中。最後，走橋人回到廊橋上再次燒香祭拜，燃放鞭炮，帶著橋上祭拜後的祭品回家與家人共同分享，意寓子孫興旺、福祿無邊。
“端午走橋”活動集民間歌舞藝術、服飾藝術、祈禱儀式為一體，融情於古廊橋，每一種儀式都是慶元人民對美好生活的虔誠祈願以及對廊橋的歸屬感，“走橋”習俗承載著一方百姓的深切願望。
一桌端午宴，既有故事，又有滋味。
慶元“百山端午宴”由慶元241香菇、800高山蔬菜、慶元特色菌菇等20餘種慶元本地特色食材烹製而成，道道經典、道道美味。
除了吃粽子以外，在端午節，慶元人還會用艾葉煮雞蛋，吃當季盛產的高山田螺。
端午時節，慶元人習慣用煮雞蛋，擱置在容器中，稱之為艾葉留守蛋，艾葉中含有鈣鱗等多種礦物質，雞蛋中富含大量的蛋白質和核黃素等營養物質，食用艾葉煮雞蛋可以促進智力發育和增強人體免疫能力，月經期間的女性適量食用艾葉煮雞蛋可以補足氣血，起到溫經止血和養胃的作用。
慶元人說“一顆田螺，三碗湯”，高山薄殼田螺是生長在慶元海拔1000米左右水田中的一種獨特、稀有品種，殼薄，且肉質鮮美，營養豐富，素有“高山鮑魚”的美譽。
“艾葉如旗招百福，菖蒲似劍斬千邪”。慶元端午有采集艾枝和菖蒲葉紮成一束，懸掛門上的習俗，以祈避瘟驅邪。據史料記載，戚繼光在麗水抗倭正是以“掛菖蒲、艾葉”作為傳信之用，才使得麗水城的百姓倖免於難。此後，每到端午，家家戶戶都在門上插菖蒲、艾草。
端午節“獻飯”這項習俗在慶元、景寧、龍泉一帶比較流行，是一種尊敬已故老人，表達對已故祖先的思念之情，並祈願家庭子孫後代平安吉祥、興旺發達。“獻飯”時，準備的菜、飯、茶、酒以六份為宜，通常也會擺上一些時令水果和節日小食，寓意“六六吉祥、六六大順”，這與清明節的祭奠先祖的“獻飯”大致是一樣的。
陳文元 攝 張村
端午節正值春夏之交，五氣並行之時，山上的百草藥性極佳，當天上山採收的草藥，洗淨曬乾後，具有生津補氣、清涼解暑、殺菌治蟲的功效。
“金銀花、艾草、夏枯草、蒲公英、益母草”等都是很好的選擇，尤其是在酷暑烈日的夏季，可以代茶葉泡茶飲用。這就是大家常常飲用的“午時茶”。採下的百草也可曬乾，泡水洗澡，能有殺菌止癢、滋養面板的功效。
麗水市各地端午傳統風俗還有很多，小夥伴們你可以在文章後面留言，與大家一起分享一下！
文章來源：市農業農村局、松陽文旅、文旅慶元
原標題：《端午節，這些傳統風俗你還記得嗎》