炒豬肉其實一道很日常很簡單的菜，也是很多人都愛吃的菜，似乎怎麼吃也吃不膩。不過有的人總是抱怨自己炒的肉不好吃，肉很柴！其實這肯定其中的原因就是在炒豬肉時的方法有關。

很多在炒肉時，很早就放鹽了，而有的是後放鹽。那麼到底是什麼時候放鹽味道會更好呢？估計很多朋友都不清楚，也有很多人都弄錯了，難怪肉很柴！下面小編就來和大家分享一下炒豬肉時，什麼時候放鹽？

炒豬肉的做法

準備食材：新鮮豬肉，青紅辣椒，大蒜，豆瓣醬，生抽，料酒，食鹽

第一步，要想把豬肉清洗乾淨，然後將豬肉成片狀，切肉的時候也是有技巧的不瞎切我們切的時候一定要跟著肉的紋理切，這樣切的豬肉炒出來的味道也會更好。

第二步，把切好的肉放到一個乾淨的碗裡，然後放入鹽和料酒醃製，這樣就能去掉豬肉的腥味，那麼炒出來的豬肉也不會有腥味。

第三步，將青紅辣椒清洗乾淨切好，然後把大蒜也切好備用。

第四步，在鍋裡倒入適量的油，等油熱了之後把肉裡面的血水倒出，然後再把肉放入鍋中開炒。

第五步，等待十五秒後就翻炒肉，然後肉的顏色變了之後，就加入辣椒，在一起翻炒。

第六步，再加入生抽讓肉變色，同時加入豆瓣醬和蒜末一起翻炒。

第七步，這個之後就要加入鹽了，炒熟後就可以出鍋。

其實炒豬肉的時候最後放鹽味道會更好，因為肉不會柴，另外還要注意的是，炒肉的之前，最好要先醃製肉，這樣味道才會更好。