青菜的營養價值其實很高，平常的時候應該多吃一些青菜水果，少吃一些肉類，肉類比較難以消化，多吃青菜，青菜裡面含有豐富的膳食纖維，能夠讓腸道更加健康，同時也可以讓人體態更加輕盈，但很多人並不特別喜歡吃青菜，可能是覺得青菜口感不好，不能夠像肉類一樣下飯，青菜應該要怎麼炒才會好吃呢？很多人炒出來的青菜，不僅顏色不好看，而且味道也非常不好吃，這很有可能就是因為自己沒有掌握到正確的方法，沒有掌握到一些技巧，下面就來給大家介紹一下炒青菜的技巧，炒青菜並沒有大家想的那麼簡單，並不是把青菜清洗乾淨以後丟進鍋裡面直接炒就行了，一起來看看到底有一些什麼技巧吧。

第一個技巧，不要用刀切。在炒青菜的時候想要讓炒出來的青菜好吃，其實清洗青菜是非常關鍵的一點，很多人在清洗青菜以後可能會用刀把青菜切開，其實這些大片一點的青菜不要用刀切，青菜本身比較軟嫩，直接用手掰開就可以了，不要以為用手掰開需要花費較長時間，就想要用刀切來替代，刀切的青菜會不怎麼入味，還是用手掰開會更好吃。

第二個技巧，猛火快炒。炒青菜的時候想要讓自己炒出來的青菜顏色好看，想要讓炒出來的青菜好吃，就一定要注意猛火快炒，因為很多人在炒青菜時可能直接用小火慢慢翻炒，這樣的做法就不正確，可能沒有辦法讓清菜受熱均勻，而且青菜炒的時間太長，也就會大大影響味道，一般在青菜下鍋以後就必須要用猛火快速翻炒，只需要幾分鐘時間青菜就會炒熟。

第三個技巧，最後放鹽。在炒青菜的時候不要急著放鹽，很多人以為提前放鹽可以讓青菜更加入味好吃，這個想法就錯了，提前放鹽只會讓青菜的水分流失掉，會讓炒出來的青菜很老，一點都不嫩，應當要準備出鍋的時候才放鹽，而且還可以加入一點白糖進去，加入白糖可以提升鮮味，讓青菜的味道更香。

第四個技巧，加入開水。在炒青菜的時候，一般都需要加入一些開水進去，因為有一些青菜可能比較難熟，加入開水進去可以讓青菜更加容易熟透，切記是一定要加入開水，有些人直接加入冷水進去，這就會讓青菜的顏色變得很難看。

青菜怎麼炒才會顏色翠綠又好吃呢？現在大家學會炒青菜的幾個技巧了嗎？以後炒青菜一定要記住上面的這幾個技巧哦。