馬上就要進入“二九”了，隨著天氣越來越冷，吃火鍋的人也越來越多，很多第一次來的顧客不太瞭解咱們的特色，經常拉著福仔問『 這個沙蔥羔羊肉，是什麼

蔥

羊』『 好吃嗎？』

《 羊和羊是不一樣的》

我國的羊種類很多，常見的有綿羊、山羊、黃羊、羚羊、青羊、盤羊、岩羊等。而人們最長吃的就是綿羊，因為肉質鮮美，羶味較少，多用來涮火鍋。而綿陽又分為蒙古羊、哈薩克羊、藏羊三大系統，其中，以蒙古羊品質最佳。

說回我們的“沙蔥羔羊肉”，它可不一般，

代表著蒙古羊的最高品質，依仗的就是“沙蔥”。

大家都知道，羊是要吃草的，有句話叫“吃的是草擠出的是奶”，奶水質量如何，與吃的草有直接關係，肉的品質更是如此。

“沙蔥羔羊”，吃的“草”是獨一份的，叫做“沙蔥”。它是蒙古韭屬百合科，多年生草本。莖葉針狀，開粉紫色小花，花期7～8個月，種子壽命長，在沙土中埋幾年還能發芽，是沙漠草甸植物的伴生植物。

常生於海拔較高的砂壤戈壁中，因其形似幼蔥，故稱“沙蔥”。

沙蔥可做各種佳餚，還有一定的藥用價值。由於沙蔥在砂壤戈壁中生長分佈零落，採割極不容易，加之受其生物學特性限制，其產量隨年氣候的不同而有增減，雨量充沛的年份，產量可大幅上漲。

《 被譽為“沙漠靈芝” 》

沙蔥是

草原上的野生植物，由於草原上光線紫外線和溫差大等獨特的氣候條件，塑造了沙蔥的零汙染的本質。

普遍生於海拔800-2800米的荒漠、砂地或乾旱山坡，耐旱耐寒。富含人體所需多種微量元素，鋅，磷，硒，鈣，胡蘿蔔素，賴氨酸，和丙氨酸和氨基酸，所以沙蔥有“菜中珍品”“沙漠靈芝”的美譽，有極高的食用與藥用價值。

1、食用價值

沙蔥深受北方人民喜愛，一般在招待客人時，會用採摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉做成沙蔥包子，供來客品嚐。

因為沙蔥嫩莖不易久儲，平時人們會將蔥花采摘回來，嫩莖洗淨，放入開水鍋焯一分鐘，然後撈出拌上精鹽、陳醋，其醃製品儲存保質期可達五個月以上。

據傳說，當年忽必烈率領蒙古大軍東征西討的時候，隨軍攜帶的軍糧中有很大一部分是羊肉。為了讓士兵們能夠長年吃羊肉而不膩不厭，有一種神秘的調味料是必不可少的，就是“沙蔥”。

2、醫藥功效

相比作為調味品食用，沙蔥更早是被當作藥材入藥的。

《本草綱目·菜一·茖蔥》記載，“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。”

常吃能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，有助於健康長壽

。其地上部分，能開胃、消食、殺蟲，發汗，散寒，消腫，健胃，提高免疫力，可想而知，吃著“沙蔥”長的內蒙古羔羊會是什麼品質了，不好吃才奇怪。

《 只選用“蘇尼特羊”》

蘇尼特羊又稱戈壁羊，是在蘇尼特草原特定生態環境中經過長期的自然選擇和人工選育而形成的一個特有品種，它具有耐寒、抗旱，生長髮育快，生命力強等特點，已有數百年的歷史。

上文提到的沙蔥，佈滿了這片戈壁。

除了“沙蔥”，蘇尼特草原還生長著維管束植物477種，90％以上可以作為牧草，其中有200餘種中藥材和野生名貴植物，不僅是沙蔥，還有甘草、銀柴胡，髮菜等等。

正是這得天獨厚的生長環境，才孕育出極品的蘇尼特羔羊肉；

不但含有豐富營養，而且沒有一點羶味，將羊肉鮮美的口感發揮到極致，每一個來吃過的顧客，都稱其為“

肉中珍品

”。

好了，今天的分享就到這裡了，我是福仔。關注京福順，一段驚喜，一份福氣；吃出幸福感，吃出好福氣！