為了做出美味的飯菜，各位家庭主婦還有主夫，每天都在廚房忙得不亦樂乎。各種調料的組合帶給了飯菜更加豐富的味道，所以廚房中的調味品，配備也是一應俱全。但不管如何搭配，“鹽”肯定是必不可少的。

“常在河邊走哪有不溼鞋”，這不今天做菜時手一抖，鹽放多了、鹹了，這可怎麼辦？

彆著急，下面告訴你幾個補救的好方法，一定對您有所幫助：

1、加水：

一般我們做菜，如果鹽放多了、鹹了，第一個想法肯定是先加水。

沒錯，加水的確能夠稀釋菜中的鹽分，淡化菜的鹹味。而且加水後被稀釋了鹽的含量，還可以避免身體攝入過多的鹽分，影響健康。所以加水地區是一個最簡單的好方法。

但是加水後菜湯就會變多，會影響口味、外觀。

如果是不能有汁水的成菜，或是對菜餚要求高的，建議就不要使用這種方法。

2、加白糖：

加糖減輕鹹味的方法，有些人還是不知道的。

如果菜中加白糖，甜味的增加就會弱化菜的鹹味，從而起到減輕鹹味的作用。而且菜中加糖還不會改變成菜的外觀，如果要是肉菜，適當的糖還會增加菜的鮮味。所以，對於那些不能有過多汁水的菜餚來說，加糖是一個很好的選擇。

加糖也有一點不好的地方，因為這並不會真正減少菜中鹽的含量，類似於“掩耳盜鈴”。所以這種方法，對於高血壓、或不宜攝入過多鹽分的人來說，並不適用。

3、加雞蛋：

如果我們做的菜是湯菜，那就可以往裡面放煮熟的雞蛋，再燜煮一段時間。

煮熟的雞蛋能夠吸收菜中的鹽分，這樣就能夠使菜變得淡一些。而且雞蛋在煮制過程中吸收的鹽分、還有菜的味道，雞蛋也就更有味道。

4、加土豆：

家裡如果正好有土豆的話，切上幾片加到菜裡。

土豆很吸收鹽分，這種方法見效快，而且效果也好。

如果要是湯菜直接加進去一起燉煮，那就更省事。

5、加豆腐：

這招對於湯菜最為適用。

軟軟的豆腐，有著強大的吸附功能。

鹹湯裡面放上幾塊豆腐，別說是鹽放多，就是太酸、太甜、太辣，都能減輕。

而且，吸收了其他味道的豆腐，也更佳美味、好吃。

以後做菜鹽放多了，彆著急。試試這幾種方法，絕對有一種適合您。

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