大家好，現在已經進入了深秋季節，在進入秋天以後，蓮藕就會開始大量的上市，對於這種剛新鮮上市的新鮮蓮藕，我們一定要多吃上一些，因為蓮藕它富含了豐富的碳水化合物，氨基酸、維生素等，眾多人體所需要的重要營養。所以在秋天的時候，我們一定要多吃蓮藕，對身體特別好。

秋天的蓮藕除了營養高，它的價格也非常的便宜，相比較與很多蔬菜食材的時候，蓮藕的價格算是很便宜的了，只要兩塊錢一斤，一斤蓮藕就能買好幾個。如果你也想吃蓮藕的話，今天就讓我來給你分享一道，武漢的特色菜香煎藕餅吧，這道菜是我以前去武漢旅遊的時候，給當地人學習到的哦，味道特別好吃。

蓮藕它的吃法非常豐富，最常見的吃法就是用來炒著吃，但是把蓮藕煎成餅來進行食用的話，估計也就只有武漢人會這樣做吧。沒吃過的朋友，一定要跟著學起來，自己在家有空的時候記得嘗試一下，做出來的蓮藕口感是外酥華環立裡軟糯，上桌就立報傳腿馬光碟，不管壁常是大人還是小孩子都很喜歡吃。

【香煎藕餅】

原料：蓮藕，食鹽，雞精，生抽，蠔油，食用油，糯米，豬肉

製作：

1、準備兩個蓮藕，把蓮藕去皮以後，再用清水給它清洗乾淨，再清洗蓮藕的時候，一定要仔細清洗蓮藕它的內孔，裡面會有很多的淤泥雜質。

2、清洗乾淨的蓮藕，我們要給它改刀切塊再切條，最後放到料理機中，並加入一些薑片，將其攪打成蓮藕碎。

4、往大碗中再來加入一勺鹽，一勺雞精，兩勺生抽，半勺蠔油，幾勺玉米澱粉，攪拌均勻後，做成蓮藕肉餡備用。

5、調好的肉餡，我們要先用手給它團成丸子，然後再用手將其壓扁，做成一個個的小圓餅胚備用。

6、把所有餅胚準備好以後，接下來我們要準備一盤泡發好的糯米，然後把餅胚放到糯米中按壓一下，讓餅胚表面均勻裹上一層糯米。

7、起鍋，準備一口蒸鍋，往蒸鍋表面鋪上油紙以後，再把準備好的餅胚放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘。

8、餅胚蒸熟以後，給他從蒸鍋中取出，放一旁備用。同時起鍋熱油，準備一口平底鍋，往鍋中加入一點點食用油，將油溫加熱至6成熱。

9、把餅胚放到鍋中，並開小火慢慢對其進行煎炸，一邊煎炸一邊用筷子，不停地對其進行翻面，讓它受熱均勻。

10、小火煎炸5分鐘左右，把餅胚煎至兩面金黃後，就可以出鍋裝盤進行食用了。

小貼士：

1、再準備點藕的時候，可以往裡面加入一點點白醋，能防止蓮藕發黑。

2、在對餡料進行準備時，記得加入一些肉末，做出來的口感會更佳。

3、準備好的餅胚，一定要先用蒸鍋蒸一蒸，再用小火慢慢去煎炸。