荔灣區一直是毛哥非常喜歡的廣州城區之一，這裡保留了很多廣州最傳統的韻味，無論是建築風格還是美食小吃，我覺得荔灣都是最能代表廣州傳統特色的。走在逢源路寶源路這些老街上，看著那些頗有歷史的西關大屋，時間彷彿穿越到了上一個年代一樣。逛累了隨便走進一條街巷，馬上就能吃到地道的廣州小吃，這真的是感受老廣州最好的方式呀。

所以今天毛哥帶大家來荔灣區去一家非常有意思的餐廳，這家餐廳開在荔灣區寶源路的一間西關大屋裡，本以為是吃傳統粵菜的餐廳，但是菜式卻給了我不少驚喜。竟讓我們一起來寶源路101號這家“不耳-中國餐廳”來嚐嚐。

環境

這家餐廳由於是在西關大屋的基礎上裝修的，所以整體還是非常的古色古香，庭院裡的木桌上擺了成套的品茶器具，一進門就被這傳統氣息吸引了。

餐廳內部裝修有點民國風的感覺，讓人感覺特別安靜舒服，和平日街坊們熱鬧聚集一起的老粵菜餐廳氛圍完全不一樣。

坐上位置，忽然發現，餐碟還是非常漂亮的中式風格的樹葉圖案，旁邊居然放的是刀叉？難道並不是吃粵菜？讓我們一起來看看都有哪些菜！

中庸之道-炙法國鵝肝佐蘋果茸榛多士

這第一道菜是一道前菜，造型非常別緻，鵝肝也是我個人非常喜歡的食材，上桌感覺這個鵝肝真的是很大一塊特別誘人，口水都快要流出來了！

如果單純得吃鵝肝其實會有略微的油膩，店裡用蘋果和多士搭配在一起，既可以嚐到鵝肝脂香嫩滑的完美口感，又很好得把鵝肝的油膩給中和掉了，一口下去口感層次豐富非常美味，難怪叫“中庸之道”呀。

惡作劇之吻-炙煙燻牛舌拼芝香軟玉

這道菜是用牛舌做成的一道冷盤，其實牛舌在粵菜裡也是非常常見的食材，這道菜的牛舌非常厚切得一片相當實在，而且口感真的非常軟嫩，恰當好處的煙燻味賦予了更多鹹香，和芝士一起入口真的是鮮香四溢，回味無窮。

牧翡翠-阿根廷青醬紐西蘭羊排

主菜是這道烤羊排，前段時間羊肉煲吃多了，換換口味讓我們來吃個羊排。這道羊排的分量真的非常足，有非常大的三塊，一看到就讓人食慾大開！

這個羊排的火候把握得非常好，七成熟恰當好處的保證了羊肉的鮮嫩多汁，外表微脆內裡鮮嫩，一口下去羊肉鮮美的汁水在口中游蕩，在蘸上一些旁邊的阿根廷青醬入口更加美味。

明月別枝驚鵲-避風塘蒜香雞翅

這道菜的菜名取得非常有詩意，實際上桌也完全符合主題，避風塘炒蟹在廣州經常吃，然後避風塘蒜香雞翅確實頭一次，雞翅外皮香酥，裡面還是非常鮮嫩多汁的狀態，避風塘炒法則賦予了更多濃郁的蒜香和微辣，真的非常惹味。這也是一道東西結合得很完美的菜品。

松野之夜-黑松露野菌奶油義大利扁面

接著要上一些主食了，第一道是這個黑松露野菌奶油義大利扁面，特地選擇了義大利扁面，形狀和口感更加貼近廣州的河粉，不過調味上還是相當出彩的，一端上桌那濃郁的黑松露香味撲面而來，非常誘人！

把流心蛋和醬汁還有面一起攪拌一下，每一根扁面上都裹滿了香濃的黑松露醬還蛋黃奶油，真的是濃郁鮮香，加上扁面本身略有嚼勁的口感，越吃越香，回味悠長。

海上漫金-秘製金不換蝦膏海鮮炒義大利扁面

由於扁面的味道太好了，這邊有點了一份制金不換蝦膏海鮮炒義大利扁面，這份扁面的味道和上一碗完全不同，金不換和蝦膏加上海鮮賦予了更多鮮美微辣的滋味，吃起來更加惹味，裡面的青口和蝦仁也非常新鮮鮮甜，非常好吃！

總體來說，這傢俬房餐廳在菜式上給了我不小的驚喜，在安靜的中式典雅環境中享受到了中西融合的特色菜式，真的是別有一番風味，很適合朋友約會和家庭聚會。想吃的朋友可以來寶源路101號這家“不耳-中國餐廳”試試。

好啦，本期毛哥廣州私房菜專題就先到這裡啦，更多深度廣州美食攻略還請多多關注毛哥， 謝謝大家！