今天的天氣由燥熱轉為微風徐徐，讓整個心情都變得雀躍起來，我可太怕熱了。伴著晚風走在路上的時候我就在想那些好吃的東西，真的巨滿足，我懷疑我上輩子是個“餓死鬼”，總跟食物分不開離不了。不知你是否也和我一樣？

歌詞：賴著你每一天離不開你，再耽誤多一秒都不願意，念著你每一夜離不開你，怎麼能不把你捧在手心……

不由得想到之前分享跟大家分享皮蛋，其實那個時候我的腦袋就已經開始飛速運轉了，想到皮蛋不僅僅只有一種吃法，反而豐富多樣，供君選擇！不知道你最愛的是哪一種吃法？

皮蛋拌豆腐

最常見也比較受歡迎的一道涼拌菜，簡單卻不平凡。可謂是黑和白搭配，吃起來不累，豆腐選用的一定是嫩豆腐（光滑又平整的那種） 普通做法就是將皮蛋和豆腐切成合適的大小，然後以展開的形式去擺盤。在上面澆上酸辣料汁，撒上蔥花和香菜即可。

很多時候我都喜歡將皮蛋的蛋皮和蛋心分開吃，像吃到了兩種美食一樣，是不是夾上一口豆腐，入口即化，酸爽可口！

擂椒皮蛋

用專業的器具將皮蛋、尖椒、茄子（紫色的）放在裡面，將調料依次加進去，然後用“小棒槌”瘋狂地擂上一擂，把所有的食材都搗碎，成糊糊的狀態才算完工。

其中的鹹鮮味極為突出，隨便夾起來一塊，上面都會裹上皮蛋的溏心蛋液，獨特的氣息太充足了，在嗅覺和味覺上都是一場盛宴！

辣炒皮蛋

我們這邊在外面好像很少看到這道菜，可能是很多人不太能接受這個做法，也有可能是沒有最正宗的做法。不過今年過年在家的時候可是有品嚐到哦，是我老爸自己嘗試著做的，他有看到其他人做過。

爆炒之後的皮蛋差不多是虎皮狀，皮蛋本身的味道會更重一些，整體狀態會幹一些，配著青紅椒別有一番風味哦！

網紅皮蛋

先蒸後切再拌的網紅涼拌菜，做出來的樣子也很討人喜歡。我在家嘗試過一次，中規中矩的結果，些許地方總是差強人意。準備一個長方形透明玻璃碗，先放入切好的皮蛋，挨個擺放整齊，空隙的位置放上火腿腸。

在上面倒入提前準備好的蛋清，上鍋蒸八分鐘左右，端出來繼續倒入我們的蛋黃液，再次放入蒸鍋裡蒸大概五分鐘的時間。出鍋後將它倒出來，切成長塊狀即可。準備一碗符合自己口味的酸辣蘸料，蘸著吃可真的無敵美味！

皮蛋瘦肉粥

在萬般選擇的粥裡，它應該算是第一順位了，最能吃出東西，裡面的食材也能夠跟粥完美地結合。皮蛋香醇特有的香味總是第一下就能夠鑽入鼻腔，綿軟悠長。

裡面的肉末也會沾染上同樣的氣息，但是出淤泥而不染，並沒有失去自己本身的肉香，而是強強聯手，讓這碗粥變得更加芳香四溢，讓人愛得死去活來！

你有沒有自己嘗試做過關於皮蛋的美食呢？快，大方的分享出來，我知道你們是愛我的，坐等回覆哦，筆芯！