蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解，蜂蜜的好處很多，最被人所知的就是它具有排毒養顏的功能，但其實，蜂蜜的減肥功能也非常強大。蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸道的蠕動，而其豐富的維他命和礦物質則具調整腸胃的功能，能排走體內毒素，改善便秘情況，促進脂肪加速新陳代謝的。

蜂蜜應該怎麼吃

新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水衝或高溫蒸煮，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變。

在蜂蜜營養成分中，酶類對熱極不穩定，澱粉酶流失值則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用 40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、蘋果酸、維生素等多種成分，亦可外用於燙傷。

預防老年痴呆症

蜂蜜含有胰蛋白酶、多肽、王漿酸等多種高活性的營養素，它還含有乙醯膽鹼等珍貴的物質，另外，蜂蜜中含有的乙醯膽鹼是構成神經的物質，它可以有效的提高人體記憶力，預防老年性痴呆。吃蜂蜜的好處還有很多，根據營養學家指出，蜂蜜是天然的蜂產品，就像牛奶或母乳一樣，它們對我們人體也沒有任何副作用的，因此蜂蜜可作為長壽食品經常使用。

口腔在睡眠後都會變得乾燥，乾燥的口腔環境會讓細菌繁殖生長，導致口腔異味。土蜂蜜具有抗菌劑，可以處理口腔內的細菌，避免口腔異味的出現。

治療腸胃道疾病

由於蜂蜜有殺菌作用，且具有調節腸胃功能，治療胃及十二指腸潰瘍有顯著效果，同時蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘及兒童痢疾等都有良好的療效；

蜂蜜中含有一些可以鎮靜大腦的物質，在晚上睡覺以前喝一杯蜂蜜水，能幫助大腦平靜下來，從而使人更快地陷入睡眠，同時還能減少做夢，提高睡眠質量。因此，失眠多夢的人適合在睡前喝一杯蜂蜜水。

人人都可以喝蜂蜜水嗎？那哪些人是不能喝的？

糖尿病患者不宜食用

蜂蜜中含有70%以上的將會轉化成糖，被人體直接吸收利用，這對於糖尿病患者來說是非常危險的。有報道稱，糖尿病人食用後兩小時血糖變得非常高了，這就是蜂蜜的升血糖作用。

蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒症狀，小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。

那麼，蜂蜜什麼時候喝最好呢。喝蜂蜜的最佳時間是每天下午3、4點，剛好處於午餐與晚餐之間，也是人體能量消耗最大最疲勞的時候。此時機體處於飢餓的狀態，喝蜂蜜能夠及時補充糖分和能量。但喝蜂蜜也不能過量，每天最多隻能攝入100毫升，分成兩杯飲用，一杯放一勺蜂蜜即可。