每到七月份，蓮藕就開始陸續上市。蓮藕營養豐富，是我們餐桌上經常見到的一種美食。蓮藕很多人都愛吃，不僅僅是因為它口感好，而且多吃蓮藕好處多多。常言道：“男不離韭，女不離藕”。這是為什麼呢？

大家都知道女人屬陰，身體宜養，平和心情，這正是藕的性情。再加上藕具有滋養，消淤清熱，除煩解渴的功效。所以在古代，大多數女人喜歡用它滋養身體，具有很好的食療效果。而且女人經常吃藕，可以改善腰痠背痛，可以滋養補血，美容養顏，更有人稱它為“窮人的燕窩”。這就是為什麼古人常說女人不可一日無藕的原因。

蓮藕，不管是煲湯，還是清炒、涼拌、生吃都很好吃。下面就給大家分享一種簡單又美味的做法，最適合女人吃，即是蓮藕花生豬蹄湯。燉熟後的蓮藕，不但口感粉糯香甜，而且還有清熱生津、涼血止血、美容養顏的功效。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常吃還能美容養顏，讓面板變得細膩紅潤有光澤。而花生含有豐富的脂肪和蛋白質，滋養補益，有助於延年益壽。這三者一起燉，可以說是女性養顏補血的靚湯。對於愛美的女士而言，這道蓮藕花生豬蹄湯更是不容錯過的選擇，一起來看下怎麼做吧！

蓮藕花生豬蹄湯

所需食材：

蓮藕兩節、豬蹄一個、花生50g、紅棗3個、枸杞8-10粒、鹽適量、薑片適量

做法如下：

1、蓮藕去皮，洗淨切成厚度大概在1cm左右的小塊，注意不要切太厚。

2、刮乾淨豬蹄表面上的毛，處理好後，洗淨砍成小塊，買的時候可以讓賣家幫忙砍好。

3、將豬蹄、蓮藕一起放入高壓鍋內，加入清水，不需要加太多的水，剛好沒過豬蹄和蓮藕即可。

4、先不要蓋上高壓鍋鍋蓋，加熱待鍋內的水沸騰後，用湯勺把浮沫撇去。然後加上花生、紅棗枸杞、適量的鹽。

5、蓋上高壓鍋鍋蓋，燜40-60分鐘即可。如果是用普通湯鍋燉煮，需要的時間長一些，大概要燜60-90分鐘左右豬蹄才能燉爛，不過用湯鍋煮方便在於，中途可以加一小勺醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，提高其營養價值，而且豬蹄中的蛋白質也更便於人體吸收。

小貼士：如何挑選蓮藕？

我們去菜市場買蓮藕時會發現各式各樣的蓮藕都有，那麼，如何挑選好吃的蓮藕呢？下面小編來教大家。

如果是用來清炒或者涼拌，應選那些藕身肥大的，這種蓮藕一般通氣孔較大的，肉質脆嫩，水分多而甜，可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小。這樣的蓮藕吃起來清脆爽口，味道也很棒。最適合用來清炒或者涼拌。

如果是用來煲湯，買蓮藕時應挑外皮呈黃褐色顏色自然的蓮藕。並且，最好挑選藕節較短、較粗、外形飽滿的蓮藕，這種蓮藕成熟度足，口感好，用來煲湯粉糯香甜。千萬不要選擇那些表面白白淨淨的、外型凹凸不完整的蓮藕。

最後需要注意的是，如果蓮藕有發黑，有異味，就不要吃了。另外，煮蓮藕時不要用鐵製鍋具煮，以免造成食物發黑。