今天給大家分享一道我時不時就做的鯽魚豆腐湯，這道鯽魚豆腐湯滋補不燥熱，就算是炎炎夏日裡也非常適合。鯽魚的肉質鮮美多刺，特別適合做湯，搭配上嫩滑的豆腐在一起煮，營養更加豐富。

鯽魚豆腐湯的食材準備：

鯽魚、豆腐、蔥、香菜、生薑、料酒、鹽。

做法過程：

1、從市場買回來的魚檢檢視看賣魚的老闆是否都幫忙清理乾淨了，如果沒有清理乾淨的話，那麼我們就需要再次清理啦，特別是魚鰓的地方，還有魚肚子裡面的那層黑膜也要清理哦。

2、清理乾淨的鯽魚，用刀劃幾下，然後倒點料酒、鹽、生薑醃製10分鐘左右。

3、豆腐用鹽水浸泡5分鐘去豆腥味，然後再倒掉鹽水用清水清洗之後，切成大小合適的豆腐塊放碗裡備用。（用來做鯽魚湯的豆腐，我買的都是嫩豆腐。）

4、蔥和香菜清洗乾淨後切好放碗裡備用。

5、用生薑稍微擦拭鍋底，然後倒入適量的油，再把鯽魚放進鍋裡，用小火慢煎個四五分鐘，然後再翻面繼續煎個四五分鐘。（煎的過程中可以輕微的轉動下鍋底，讓鯽魚稍微滑動滑動。）

6、鯽魚的兩面都煎的金黃色後，倒入溫水沒過魚身即可。

7、開大火煮開後，調中火煮個十來分鐘後，就把嫩滑嫩滑的白豆腐放進去跟鯽魚一起再煮個5分鐘左右就可以了。

8、最後再加入鹽調下味道就可以關火出鍋了。（也可以根據個人的口味加點白胡椒哦，我是不怎麼喜歡加的，味道也仍舊很鮮美好喝。）

出鍋後，撒入適量的蔥和香菜就可以品嚐鮮美的湯，鮮嫩的豆腐和魚肉了。不過鯽魚的小刺稍微有點多，所以吃的時候多注意些，豆腐非常的嫩滑，可以多吃點。

滿滿的一大碗鯽魚豆腐湯，口感鮮美營養又補鈣，喝上這麼一大碗簡直舒服至極。週末就快到啦，喜歡喝鯽魚湯的小夥伴也可以回家露一手給家人或者是自己吧。