瑤柱牡蠣粥

今年10月份氣溫比往年都要低，去年10月份很少穿長袖，這段時間早晚都要穿厚外套，感覺冷了很多。天氣冷，早餐就想吃熱粥，熱粥吃著暖心又暖胃。

我女兒小時候體質弱，三天兩頭去醫院看病，尤其天氣冷，她很容易感冒發燒。我上班很忙，我媽媽幫忙照顧女兒。我媽媽說孩子體質差，就要多吃營養的，增強免疫力，提高身體素質。那段時間，我媽媽早餐常給女兒煮瑤柱蠔豉粥，她說瑤柱蠔豉粥營養豐富。瑤柱就是乾貝，瑤柱有豐富的蛋白質，含有少量的碘元素，可以促進孩子生長髮育，瑤柱還可以提高食慾又能增加營養吸收。蠔豉就是曬乾的牡蠣，蠔豉是很好的補鈣食品，蠔豉含磷豐富，磷有助於鈣的吸收。蠔豉還有豐富的微量元素，也是有利於孩子生長髮育。蠔豉可以除去體內的有毒物質。瑤柱蠔豉粥味道很鮮美，煮得綿軟，吃著每一口都很享受。當然我媽媽除了給女兒煮瑤柱蠔豉粥，還常給孩子吃胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍、西紅柿這些有利於身體的蔬菜，還要多給孩子補充蛋白質補充營養，除了注重孩子飲食，我媽媽還讓孩子多運動。經過一段時間，我女兒真的好了起來。

每年到了秋冬季，天氣冷了，我想早餐吃粥，我會學著我媽媽煮瑤柱蠔豉粥，食材很簡單，就用大米、瑤柱和蠔豉。這陣子工作實在太忙了，我藉助了電飯煲煮粥，不過電飯煲煮得不夠粘稠，我早晨起來用砂鍋多煮十多分鐘，粥煮得軟綿綿又香濃，很順滑很好吃。

【材料】大米 120克，瑤柱 蠔豉適量，

薑絲少量，蔥粒少許，鹽 3克。

【做法】

1 用來煲粥的瑤柱和蠔豉，瑤柱就是乾貝、幹瑤柱、江瑤柱，瑤柱蛋白質含量高，脂肪含量低，蠔豉就是牡蠣幹，也就是牡蠣的乾製品，蠔豉比較適合體質虛弱的人群，這兩樣都是很好的營養品。

2 蠔豉用刷子擦乾淨，蠔豉切細碎，瑤柱撕細條。

3 大米洗淨放進電飯煲裡。

4 加入1勺油和鹽，把油鹽和大米攪勻，有油鹽浸泡大米，煮出來的粥會很滑。

5 放入處理好的瑤柱和蠔豉。

6放入薑絲，按下電飯煲預約煮粥鍵。

7 如果不喜歡濃稠的，用電飯煲煮好的粥可以直接吃。我喜歡用砂鍋煮出來的味道，我把電飯煲煮好的粥用砂鍋煮了10分鐘，邊用中火煮邊用勺子攪拌。

8 煮好的粥撒些蔥粒。

秋冬季節，早餐吃一碗熱粥渾身暖和，用瑤柱和蠔豉煲的粥可以提供能量，還可以補充營養，增強體質，秋冬季容易感冒，多吃增強抵抗力的食品，可以少生病。