盤點河南美食，看看安陽市有什麼好吃的

文/美餐文化節

安陽市位於太行山麓、洹水之濱，是河南省最北的一座城市，也是一座具有3000多年悠久歷史的古城。郭沫若同志詩云：“洹水安陽名不虛，3000年前是帝都”。商王盤庚十四年（公元前1387年）在此建都，歷史上稱為“殷”。在此後的273年中，經歷了八代十二王，這裡成為商代後期的政治、經濟和文化中心。秦昭襄王五十年（公元前257年）改名為安。舉世聞名的殷墟就位於市西北郊約2公里的小屯村一帶。在殷墟地下埋藏著豐富的商代文物，已經出土的有甲骨文、青銅器、玉石器、陶器、樂器和象牙雕刻器等。甲骨文是我國目前所發現的最古老的文字。這裡出土的商代青銅器已有數千件之多，是我國文化寶庫中的瑰寶。

文峰塔聳立在安陽市內，它建築風格奇特，巍峨壯觀。此塔系磚木結構，琉璃瓦頂，周長40米，高38*65米，共分五級，塔身呈八角形，底小頂大，狀如撐開的大傘，五級簷水均可直滴地面，設計精緻，巧奪天工。此外，安陽附近還保留著紀念“西門豹治鄴”、“史起治理漳河”的廟宇、碑記等古蹟。

安陽市不但風景優美，而且其當地的風味小吃也令人神往……

1.燎花

燎花

燎花是河南省安陽市錦太糕點店的傳統名點。據說，明萬曆年間，有位糕點名師在去京謀生的途中，病倒在安陽，後經當地人悉心料理，得以康復。他有感於當地的民風，便在此定居，並傳授了他製作燎花的絕技，於是燎花也在安陽問世了。燎花，面色金黃，外沾碎花，雖塊大而輕若無物，剖面潔白，呈絲網狀；它質地松酥，入口消融，酥脆甜香，是一種頗有特色的名點。正如民謠所說：“櫻桃好吃樹難栽，燎花好吃坯難調”。燎花的製作技術要求很高，工藝；要求很嚴，特別是製坯，尤需功夫。所以，當你品嚐此品。時，千萬不要小看它。

2.安陽燻肉

安陽燻肉

安陽燻肉是河南省的著名小吃，其中尤以熏製的豬下水最為有名。最早製作燻肉的是安陽市的榮慶樓店，經營該店的邵全榮於1922年開始經營燻雞、燻蛋、燻肘花等品種，產品有一定特色，在當地已有聲譽。後由閻好德將榮慶樓改為德慶樓，並增加了熏製豬下水等品種，使產品聲譽更髙。現在，該店的燻豬下水已聞名豫北、魯西、魯南及晉東等地區。安陽的豬下水有豬頭、豬肚、豬腸、豬舌等，其色澤每光亮好看，表皮乾燥柔韌，薰香濃郁，入口酥爛，鮮美不膩，佐餐下酒均宜。這種燻肉製品在酷熱天氣下，比一般鹵製品可多存放七八個小時而不變質。有時間遊安陽時，一定買回些讓全家嘗一嘗。

3.安陽油酥燒餅

安陽油酥燒餅

安陽的油酥燒餅遠近聞名。燒餅的形狀為小圓餅形，兩面有一圈圈的花紋，其中正面有芝麻，餡心是由小茴、花椒麵加油I鹽拌而成的。此種小吃用烤爐烤制而成，故其表皮非常酥香，餡心花椒香味特濃。

4.小香口燈籠餛飩

小香口燈籠餛飩

餛飩在全國各地均有出售，但安陽的小香口燈籠餛飩卻與眾不同，別有一番風韻。首先是餡心與眾不同，它選用豬裡脊用刀背砸成細泥，加雞蛋、水攪餡，使餛飩餡香肉嫩。其次造型。小香口燈籠餛飩成型後，形象燈籠，很是美觀。苒次就是佐料齊全。有熟雞絲、榨菜丁、紫菜片、海米、香菜段。吃時，碗內先放味精、醬油，兌人煮好骨頭湯，將煮把餛飩撈入其中，撒上佐料即可。此小吃湯味美，餛飩香美，形似燈籠，很惹人喜愛。

5.粉漿飯

粉漿飯

安陽粉漿飯是安陽市的著名小吃。其製法及口味均很有特色。首先在粉漿內放入適量老漿發酵，如無老漿，可放入適量老面，放在火邊使其發酵。發酵後的漿，兌入適量清水，在鍋內燒到快開時，下入小米，燒開後下大油泡好的黃豆、花生米。小火煮兩滾後，攪入麵粉和適量的鹽。蔥、姜摘洗千淨，蔥切花，姜切末放入，最後加入小磨香油即可食用。

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