今天起床，資訊被刷爆了，很多人問我，專家教授說普洱茶是邊銷茶，是粗放的工藝，到底是不是？腦殼很疼，要解釋這個問題，您用同樣價格的綠茶跟我同樣的生茶比一下不就知道品質了麼？何必去理論一番呢？您不踏出嘗試的一步，是根本無法理解普洱茶真正精髓的，這樣又怎麼說普洱茶呢？為什麼呢？您有見過什麼人，能確定您買的普洱茶可以越陳越香的？充其量會說五年，七年，十年的最佳飲用期，又有多少人有底氣和您說，保證70%以上的普洱茶可以越陳越香，對麼？誰給我的勇氣呢？陸羽他老人家。這是怎麼一回事呢？

答案還是“無接觸”分品質的技術，這門技術茶聖陸羽就有，旁人有佐證，不然他老人家也不會跑到森林裡去找茶，茶園找找不就可以了？要知道在原始森林裡的茶樹，它們的子子孫孫就在附近，一大片野茶，不是隨便採的麼？為什麼在《茶經》說，找茶像找人參呢？至於越陳越香，這唐朝的茶葉特徵，沒越陳越香這個特徵的茶，屬於常伯熊標準的茶，多喝，也就成了李時珍驗證的結果，與孫思邈說的茶效果截然相反，要是不同意，我們用茶說話，您自己最滿意的茶，自己的茶具，水壺，我們線上，透過網路無接觸來辨認品質，全網承諾，準確率70%，如何？說完這些，我已經把自己鐵板釘釘了，現在看您的行動，我的目的也很明確，讓喜歡普洱茶的小夥伴們有底氣去迴應，更讓喜歡普洱茶的你有個真正的靠山，當您到萬不得已的時候，我就是您的底氣。

現在回到主題，我們來解決邊銷茶的問題，關於邊銷茶，我們知道的邊銷茶几乎是粗枝爛葉，這是我們的印象，如果知道“下關沱”，班禪沱的，我們知道，班禪沱用的原料是有芽頭的，而在曾經的普洱茶貢茶中，有女兒茶，春蕊等等，這些茶的等級是很高的，那麼這些屬於邊銷茶麼？

再來說說粗放工藝的問題，上次有一篇文章是說，陸羽那個年代，一年四季應該喝的是綠茶，今天的人們是喝六大茶類，我想問問大家，是一種茶喝一年四季牛，還是六種茶喝一年四季牛？那時候陸羽喝的茶與我們現在喝的六大茶類哪種更安全？尤其是綠茶，現在的人，大多認為綠茶性寒，身體越喝越虛，對麼？從這個理論上來說，一年四季喝綠茶的工藝比較現在的綠茶工藝更先進，對麼？那麼說完這個，那跟普洱茶什麼關係呢？

我們知道，高階的食材往往選取最簡單的烹飪，而頂級食材是生吃，也就是說，我們如果喝生的水，已經屬於最頂級的食物了，但是這個同時也具有了危險性，因此，我們古人就有了烹飪。烹飪，指的是什麼？為什麼要烹飪？烹飪的目的是為什麼？烹飪到怎樣的階段是最佳狀態？如果我們明白了這個問題，我們就明白了什麼是工藝，當我們明白了工藝的目的，我們就明白了香氣滋味，當我們知道了香氣滋味的意義，我們就明白了黃帝內經，然後明白了藥食同源，明白了茶的奧秘，食物的奧秘，天工開物的奧秘，儀式的秘密。當明白了儀式的秘密之後，我們會知道科學的奧秘，當明白了科學的奧秘後，我們會明白空間的奧秘，空間的奧秘知道後，我們會看到這個維度的各種空間，它一直伴隨著我們每個人的生活中，然後我們會發現，根本沒有時間這個維度，我們會發現“管道”的奧秘。這樣的工藝是粗放？還是工藝先進呢？

那麼陸羽的做茶工藝相對於今天的綠茶工藝來說是簡單的，在《茶經》的“七之造”中，我們看到了做緊壓茶的七個流程，而普洱茶的工藝流程，更簡單，更完美了，它們都是為了攜帶方便，都是緊壓茶，還都是在常溫下儲存。而今天的普洱茶還具備了越陳越香的特點，在常溫下，比現代綠茶的保質期更長，那麼您認為，這樣的工藝是粗放還是先進呢？

怎麼比較呢？我們找一款可以承諾越陳越香的普洱茶當年的生茶，再找一款當年的綠茶，在常溫下同條件儲存，您看看是生茶在常溫下保質期久，還是綠茶在常溫下保質期久？如果說，透過標準審評，不耐泡的綠茶是經過精製的，但它還不能承諾效果，那麼這樣的工藝，我們要來何用呢？我們需要這樣的茶文化麼？我們需要這樣的科學茶麼？