來到安徽宿州，你要是去吃早點，臨街的店鋪差不多都有這種湯，口語叫sa湯，寫出來可複雜了，月字旁，右面是夭字頭，下面加上韭字。

走進小吃店，湯的香味撲鼻而來，店裡的人會熱情地問：“吃點啥？”

“來碗sa吧，再來兩根油條！”

或者，“一籠包子，兩碗sa湯！”

端上來的這碗sa湯，就是充滿傳奇色彩的皖北美食，不僅是中國金牌旅遊小吃，還是當地的非物質文化遺產。

其實不僅在宿州、在皖北其他城市，就連周邊江蘇、山東、河南一些城市也都有sa湯，有的寫成“沙湯”，有的寫成“撒湯”或者“潵湯”等等不一。

關於這碗湯的傳說，更是眾說紛紜，撲朔迷離。

在宿州市人民政府官網上，就有《舌尖上的宿州-金牌小吃-宿州sa湯》介紹。

據說是清乾隆年間，乾隆在宿州微服私訪喝了這種湯，問夥計這是啥湯？掌櫃的一旁道：古名叫雉羹，今以烏雞代雉，你問啥湯，咱就叫啥湯。

回京後，乾隆覺得湯的味道鮮美，遂御封為“天下第一湯”，稱為天下名湯。

乾隆還御筆一提寫了這個奇妙的sa字，月字旁，右面是夭字頭下面加上韭字。

解讀為月月煮天天熬非一日之功，又代表每個月非得有一天要喝這個湯。

不僅在宿州，蘇魯豫皖周邊許多城市也有不同版本的故事傳說，大都與乾隆皇帝有關。

這些傳說靠不靠譜無法考證，不過在皖北地區眾多的風味早餐中，sa湯確實比較受食客們歡迎。

它是用母雞湯加麥仁和調味材料熬製而成，濃香可口，味道鮮美。

上世紀80年代，我剛調到淮北市工作，住在單身宿舍樓，每天早晨到街頭吃早點，幾乎都是喝sa湯。

賣湯的師傅把雞蛋磕開，打在碗裡用筷子“嘩嘩”一攪，舀起滾開的湯澆上，再加點胡椒粉和香菜，然後買上油條或者小籠包子，就是美美的一頓早餐。

如今不太在街頭吃早點了，想想那樣的時光有滋有味，也是很值得懷念的。