日料是一種特別讓人有儀式感的菜系，程式繁瑣卻能讓人有被尊重的感覺。除此之外，日料對食材和對擺盤的精超高要求，也是很多人喜歡它的原因。

作為一個超級狂熱的日料愛好者，基本上一個星期就要吃一次魚生，廈門大大小小的日料店基本上都吃過一遍了。吃日料最擔心的就是吃不飽，或者吃飽了荷包受不了，這個問題其實只需要來一家好的日料自助店，就可以解決了。

花潮是第一家以自助式日料聞名的廈門日料店，掐指一算也開了兩三年了，這次寶龍一城的開業，帶來了花潮在廈門的第二家店。花潮對日料的把控一直很嚴格，雖然是自助式，但是每一樣菜品的擺盤和品質都算上乘。面對這麼高品質的食材，又能不顧一切地放開吃，自然是滿心歡喜。

來花潮一定要點的就是他們家的刺身拼盤了，非常鮮甜好吃。除了常見的三文魚、希鯪魚、沙丁魚和北極貝以外，還有軟糯的牡丹蝦、並不多見的鰲蝦以及海膽，更有龍蝦肉刺身助陣，簡直太豪氣了！

像我這麼喜歡吃刺身，一個拼盤是不夠的，好在這裡的食物是自助的，再來一盤肥美的三文魚腩和爽脆的赤貝也無妨。現場除了龍蝦、鰲蝦、海參粥是限量供應，其他想吃多少都可以。

刺身過後，試試他們家的經典海參野米粥，暖暖的特別舒服。

紅酒鵝肝的口感入口即化，加入紅酒味道更鮮，入口悠長綿柔，一點也不覺得膩。

花潮的另外一款鵝肝則是用鐵板的方式做的，小火炙烤過後的鵝肝表面焦香，內則鮮嫩多汁。配上切成碎末的蘋果及魚子醬，口感清爽又醇厚。

日本的牛肉品質都不錯，烤肉也很有名，點一份緊緻彈牙的牛舌厚燒和鮮嫩的黑毛和牛石燒是一定不會錯的。

還有鮮香的鱈魚燒，葉子清香的味道也一併入味，魚肉嫩極了。

非常珍貴的羊肚菌，在這裡也可以輕鬆吃到，浸泡過醬汁的羊肚菌一點腥味也沒有。

松葉蟹腿非常之大，這麼大的一個蟹腿直接用手擼著吃是最爽的了，一定要沾上醬料。

鱈魚南瓜配司則是花潮的新品之一，濃郁的南瓜湯包裹著鮮嫩的鱈魚，口感特別豐富。

吃了這麼多好料，也該喝喝湯了，土瓶蒸是日料中一定要點的，加入蝦、文蛤等食材，讓湯頭變得更加鮮甜。

筋道彈牙的目魚真丈揚，造型別致，吃起來也好吃，每一口都有目魚的鮮味。

更有烤黑虎蝦、三文魚、天婦羅和爐端燒，這些在日料店隨隨便便就能吃到人均好幾百的東西，在這裡都能任性的吃！

我最愛的芝士蟹堡，是這裡的招牌之一，濃郁的芝士裹住蟹肉，一勺子挖起來吃別提有多帶感了！

新菜更是將榴蓮搬上了桌，熟透了的榴蓮肉經過炙烤後更加美味，忍不住一口接一口！

這樣一頓飯下來，如果是點餐少說也要上千了。然而在花潮只要300多就可以吃到爽，一點也不用有後顧之憂~