2018-02-14 06：15 | 嘉興日報

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“姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜。”這是讚美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。姑嫂餅是烏鎮的傳統名點，據《烏青鎮志》記載，距今已有一百多年曆史。如今，姑嫂餅已成為烏鎮主要的旅遊商品。2012年，姑嫂餅製作技藝被列入第四批浙江省非物質文化遺產代表性專案名錄。

在烏鎮，大名鼎鼎的“泰豐齋”公司是生產姑嫂餅的名企，其生產的姑嫂餅多次在省級非遺展、農優產品評選、展銷會上獲獎。而今，“泰豐齋”更是獨具匠心地為姑嫂餅建立了一座博物館，名曰姑嫂餅博物館，在這裡，遊客不僅能瞭解姑嫂餅的歷史、江南的文化，還能品嚐到以姑嫂餅為代表的各種烏鎮傳統糕點，甚至還可以親手體驗製作糕點的樂趣。一家傳統的糕點生產企業插上烏鎮旅遊的翅膀，邁上了“工業+旅遊”的新路子。

姑嫂餅博物館就坐落在“泰豐齋”內，博物館的裝修古色古香，老底子的桌椅、石磨、蓑衣等物件，營造出了濃郁的江南味道。緣何要開設這樣一家博物館？“泰豐齋”的掌門人徐立巧說，一方面是出於公司發展的需求，另一方面也是出於自己對姑嫂餅的感情，希望將傳統的糕點文化發揚光大。

早在2011年，“泰豐齋”就入選了“浙江老字號”，其產品品質是有口皆碑的。“泰豐齋”的掌門人徐立巧深知“惟創新者進”，這幾年，“泰豐齋”一直在求新求變，如研發新的產品，讓人們不僅可以在“泰豐齋”買到傳統糕點，還可以買到西點如蛋黃酥、蝴蝶酥等。上乘的質量和口感讓“泰豐齋”的產品進入了浦東機場，最近，“泰豐齋”這一品牌及其產品還入駐了上海豫園和東方明珠塔。儘管市場一直有所拓展，但是“泰豐齋”也面臨著競爭對手多，企業發展緩慢的難題。而令徐立巧欣喜的是，這幾年，烏鎮的發展迎來了世界網際網路大會永久落戶的重大機遇，烏鎮的名氣也隨之愈加大了，來烏鎮的遊客越來越多，於“泰豐齋”而言，這也是不折不扣的機遇，就看如何搶抓這一機遇了。經過了近兩年時間的醞釀，姑嫂餅博物館的概念在她的頭腦中日漸清晰起來，去年7月，博物館正式開館運營，至今已有近7萬的遊客前來光顧。“興奮”是徐立巧形容遊客在博物館內的表情，“這裡的很多傳統糕點，遊客沒見過，更談不上製作了，而在這裡，大家可以體驗製作的樂趣，所以大家都很開心。”

徐立巧說，博物館的成立對企業來說是一個歷史性的轉折點，她對博物館的前景充滿信心。她同時也希望，透過這樣一個視窗，讓傳統的糕點文化被更多人熟悉、瞭解、喜愛。

（原標題《烏鎮傳統企業走上工業旅遊之路》，原作者張芬娟。編輯顧雨婷）