隨著重慶天氣越來越熱，冰鎮的碳酸飲料更受歡迎，不過除了飲料之外還想吃點涼涼的東西。冰粉最近在網上很火，很多人都沒有吃過。小時候吃的冰粉，是把冰籽包在紗布裡，放在涼開水中，用手搓出冰籽裡的漿，手工冰粉裡面空氣小孔較多。現在也有很多賣手工冰粉的店子，不過我最近沒有找到手工冰粉，於是從超市買了冰粉粉，很簡單的用開水衝開，晾涼以後放在冰箱裡面就可以了。四川地區的冰粉口味比重慶要多很多。吃冰粉，紅糖水是最基礎的搭配，除此之外就可以根據你個人的喜好來新增食材了。更多人的選擇是炒花生碎，山楂碎，熟白芝麻，枸杞等，我更喜好在加上冰湯圓，醪糟再配上酸梅湯。記得在四川上大學的時候，校門口的冰粉店子有幾十種口味與配料可供選擇，好似一下子打開了全新的冰粉世界。

冰粉製作成的水晶葡萄果凍，應該是很多人都沒有嘗試過的冰爽美食。一口下去咬著既有冰粉的彈性又有葡萄果肉的韌性，冰粉除了湯汁蘸料的味道外還被賦予了葡萄的味道，是夏季才有的美味。

材料：

1。 新鮮葡萄

2。 冰粉粉

3。 白砂糖

製作步驟：

1。 鍋內熱水，加入白砂糖融化。根據葡萄的酸甜度來新增白砂糖，過酸就要多加一些糖。

2。 葡萄剝皮，放入料理機內打碎。適當打一下就好了，要有一些塊狀的葡萄肉才會更好吃一些。

3。 葡萄果肉汁倒入鍋內攪拌，放入冰粉粉。

4。 倒入容器內，晾涼放入冰箱冷藏一小時即可。

水晶葡萄果凍，就跟旺旺的果凍一個口味，而且果肉更多，口感更濃郁。夏天從外面回家開啟冰箱來一口冰爽的酸酸甜甜水晶葡萄果凍，透心涼。

水晶葡萄果凍升級版就是配上冰粉的紅糖，花生，山楂，葡萄乾，枸杞，白芝麻等格式配料就演變成了另一種風格的冰粉了。