村民正在削皮處理日前從地裡挖回來的紅薯。

清洗浸泡本地優質“雞蛋黃”紅薯後上鍋蒸熟。

紅網時刻 通訊員 柳聯強 益陽報道

近日，在益陽市赫山區歐江岔鎮的侍郎橋、東團等山區村的居民院落裡，隨處可見晾曬的紅薯皮。這是歐江岔鎮的傳統特色“零嘴”美食之一。紅薯皮，是透過本地優質紅薯、野酸棗、本地糯米、芝麻、白糖等手工製作而成，口感軟糯香韌、酸甜可口，嚼勁十足。該紅薯皮配料均來自天然食材，無任何新增劑，可存放時間長，營養豐富，屬於綠色食品，是老少皆宜的一種“零嘴”美食，受到了本地市場的歡迎。

取完果肉後的野生酸棗。

將蒸熟的紅薯泥和野生酸棗泥攪拌均勻。

作為農業重鎮，歐江岔鎮始終堅持“農業是產業之基、民生之本、可持續發展之源”的思想，走現代特色農業之路。在水稻種植、特色水產養殖之外大力發展紅薯特色產業。東團村不斷髮展壯大村集體經濟，紅薯特色產業基地進入選址階段；閘壩湖村依託鄉賢資金，今年累計投入了100餘萬元，紅薯粉加工工廠正在緊鑼密鼓施工，預計在2023年1月投入使用；侍郎橋村打造的“熊氏”紅薯皮品牌初顯效果，在今秋冬兩季“熊氏”紅薯皮已經銷售了10000餘斤，該村製作紅薯皮的農戶平均每戶可增收近3000元。

“熊氏”紅薯皮老闆正在快速刮紅薯泥，平均2分鐘一張。

陽光下的紅薯皮正在成型並呈現金黃色。

“熊氏”紅薯皮熊老闆是熊氏紅薯皮的第三代手藝人，“透過機器的輔助，能夠讓紅薯泥和野生酸棗泥充分混合，製作出的紅薯皮口感更好。我現在技術還比較成熟，可以根據顧客需求定製不同口味的紅薯皮。”據他介紹，今年秋冬天氣較好，陽光充足，製作量比往年增加，已經銷售了5000多包，為了適應市場需求，針對外地顧客他還可提供免費快遞服務。

侍郎橋村的志願者在紅薯皮晾曬坪幫忙晾曬剛刮好的紅薯泥。

曬了一天的紅薯皮已然成型，色澤淡黃透亮，正待切塊裝袋打包。

搭上新時代的春風，原本讓人不在意的農特產品，逐漸成為一種新的美食風尚。

【來源：紅網益陽站】

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