轉眼間，2022年已經畫上了一個圓滿的句號，2023年的新春佳節馬上就要到了。每逢佳節倍思親，在外地漂泊了很多年，除了思念家鄉的親人外，更讓人回味無窮、記憶深刻的就是江夏家鄉各種美食的味道，每每想起江夏的特色美食，讓人垂涎三尺。儘管平時嚐盡了各種山珍海味，但是總是感覺缺了江夏家鄉的一份。吃遍了五湖四海，總是感覺吃到嘴裡的食物，缺少了江夏家鄉的味道。

那麼江夏家鄉的美食是什麼味道呢？今天就帶你

尋味江夏，共享美食文化

。首先帶大家品嚐的是江夏非遺產特色美食生炸魚丸。

生炸魚丸起源於江夏的金口古鎮。古時候，金口古鎮河港湖泊眾多，漁民們每天打撈上的魚，賣不掉又捨不得扔掉，就把這些魚透過醃製、晾曬做成魚乾。

有位心靈手巧的汪婆婆將魚去皮剔骨，把魚肉剁碎成泥，加上喜歡的佐料，捏成小球之後炸制，汪爺爺一邊飲酒一邊品嚐這小魚球，越吃越覺得鮮美。酒過三巡，汪爺爺不禁放聲歌頌這小魚球的美味。

誰知道，歌聲引來了附近的漁民，他們圍住了汪婆婆的鍋臺，都想品嚐一口，把漁民吃得流連忘返。當大家問起這道美食的名字的時候，汪婆婆脫口而出生炸魚丸，從此以後，魚丸子的做法一傳十，十傳百，家喻戶曉。

據說，文王熊資天生喜歡吃魚，聽說金口生炸魚丸非常好吃，特地派人來金口買魚丸。吃完後，覺得非常好吃，先派廚師去學習，做出來的還是沒有當地的好吃。後來，文王又請金口廚師來做，但由於魚、水質不同，做出的魚丸還是不如金口當地的好吃，此後，文王不遠千里總是派人來江夏買生炸魚丸。

生炸魚丸的選材和做法非常講究。生炸魚丸的食材要選7斤以上的草魚和土豬五花肉，按照三分肉七分魚的比例混合。要想做的魚丸好吃，最重要的兩個步驟是剁肉和打蓉。剁肉的時候，需要純手工剁肉。剁碎魚肉時，太碎了沒嚼勁，食之無味。太粗，吃起來不柔軟。因此要掌握火候，做到恰到好處。

打蓉是非常講究的，將豬肉和魚肉混合後，打蓉要朝一個方向，不停地攪拌，等肉質上勁後，就可以進行油炸了。在煎炸魚丸時，火候一定要拿捏準確，生炸丸子現炸現吃最佳，上好的金口生炸丸子皮脆肉嫩富有彈性，鮮香鬆軟，細而不膩，實乃丸中之極品。

“千古

“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥”，餘秋雨的這句讚美詩，讓江夏區梁子湖的大螃蟹遠近聞名。梁子湖是我省第二大湖，所產的螃蟹大而肚白、肉質鮮而味美，與陽澄湖的大閘蟹品質和美譽都不相上下。

梁子湖的大河蟹是中華絨螯蟹。雄蟹每隻有200克左右，雌蟹每隻有150克左右。中華絨螯蟹的背部呈青灰色，腹部晶瑩潔白，蟹足上長有金黃色的絨毛。

這種螃蟹吃起來，營養非常豐富，每100克蟹肉中含蛋白質18。09%，脂肪9。71%，還富含有多種維生素及鈣、鐵和氨基酸等營養成分。螃蟹的肉入口後，感覺肉質非常細嫩，味道鮮美。一旦這種河蟹放上餐桌，其實食物嚐起來就淡而無味。

“才飲長沙水，又食武昌魚”，作為國內餐桌上最常見的淡水魚之一，武昌魚不是產在武昌，而是產在江夏區。據說，三國時期，孫權巡遊鄂城時把鄂城改名為武昌，此後這裡美味的鯿魚也被稱為武昌魚。

在江夏人的手中，武昌魚能被做出千般的美味。他們可以把武昌魚進行紅燒、油燜，清蒸。我最喜歡吃的是清蒸武昌魚。將武昌魚處理乾淨後，用刀在魚身上劃上幾個花口，抹上精鹽。

再將肉餡或香菇加上生薑放進魚肚子裡，置於旺火的蒸鍋內，十幾分鍾後關火，在魚身上撒幾粒蔥花，一盤色香味俱全的清蒸武昌魚就做好了，吃起來超級無敵好吃，肉質非常鮮嫩。

在武漢江夏區，不僅只有這些美食，五里界粉蒸肉和界豆、舒安藠頭、湯遜湖魚丸等特色美食，也是盛名在外，廣受眾人好評的。

無數人為了吃到這些美食，不懼山高路遠，跑來江夏，而且還願意為此一來再來，大家有空，也一定要來觀賞這裡自然風光的山清水秀，品嚐特色美食的鮮美哦！