正月初五，是“迎財神”的日子。因為中國民間傳說正月初五是財神的生日，所以過了年初一，接下來最重要的活動就是接財神。按照中國人的老傳統，初五是開市大吉的日子，在初四晚上各家置辦酒席，為

財神

賀辰。

財神是中國民間普遍供奉的一種主管財富的神明。民間有九路財神之說，中路財神華商始祖王亥、東路財神文曲星比干、南路財神天財星君柴榮、西路武財神關羽、北路趙公元帥趙公明、西南文財神子貢、東北財神財帛星君李詭祖、東南財神陶朱公范蠡、西北財神劉海蟾。

每到中國傳統春節，財神也會上天述職，然後再回來。很多人就會接財神回來，以示恭敬。旺火代表著全家的日子過得紅紅火火。選擇用香旺火來敬財神，選擇用無煙的旺火敬財神，用現代的話說就是燈火通明，供上貢菜，接神的焚香跪拜口中念道：張燈結綵迎財神，福祿壽喜財神到，生意興隆萬事好，福氣財喜到我家。

迎財神要設家宴，說到吃明天是2021年2月16日乙未日，這裡向大家推薦一道養生又有彩頭的美食“富足生財”。

這道美食主要食材是腐竹與生菜，取“富足”、“生財”的諧音；加入西芹，取“勤快”之意，還可加入胡蘿蔔、紅辣椒等提色，取紅紅火火之意。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。腐竹中谷氨酸含量很高，具有良好的健腦作用，此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

西芹，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜。

這道菜可炒或涼拌，在春節以大魚大肉的食物主導，芹菜與腐竹的搭配既營養健康，又清爽不油膩，端上桌一定非常受歡迎。