今天說一下這對小兩口，以前就是一個做豆乾的小門面，現在單用100型豆乾煙燻爐就7、8臺，年收入過百萬，真的不是小看任何一個不起眼的店鋪，說不定幾年之後收入都翻倍了。
豆乾煙燻爐內兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙燻色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口，排出蒸汽遇冷凝結形成的水珠。
並安裝有過濾板：可有效避免煙燻中產生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質附著在產品表面。
豆乾在煙燻的時候烘乾溫度溫度在60-70度之間，豆乾煙燻爐首先要設定烘乾然後再煙燻上色，整個流程時間約在30-45分鐘之內，根據豆乾的含水量實際情況而定。在此溫度範圍內蛋白質幾乎全部凝固。其表面硬化度較高，而內部仍含有較多水分，有較好的彈性。可用此法急劇乾燥和附著煙味。
現在人工費用高，煙燻爐裝置一個人就完全可以操作，就節省人工還節省成本。豆腐乾不需要翻面，也不會起泡，顏色金黃，木香味濃。操作簡單，只需要接通三相電源，透過控制面板上的按鈕操作即可；自動化排潮排煙按鈕，使用壽命高，清理煙油也是非常方便。