為什麼中國人愛喝熱水，而外國人卻愛喝冷水甚至是冰水？這確實是一個讓人匪夷所思的問題。喝熱水老外們表示不理解，而中國人對老外常喝冰水也同樣感到非常困惑。這西方人為什麼不愛喝熱水呢其實這個問題既有歷史原因，又與中西方的飲食習慣、生活習慣、體質相關。

西方人喝冰水最基礎的一個前提是直飲水的出現。他們也不是一開始就重視的，水源的汙染、疫病的流行以及工業革命後航海貿易的繁榮將霍亂傳入整個歐洲，然後他們才開始了對水源的管制，之後慢慢地發展了“直飲水”的概念。

直至今天，西方的水質標準都是世界上最嚴格的，還是因為血的教訓太深刻了。民國初年，中國人也意識到了飲水安全的重要性，然而貧窮限制了國人修建像西方那種現代化直飲水淨化系統。於是，中國人養成了燒開水的習慣，我們也自然而然地成為了眾多地球文明中第一個學會用“水煮”去烹飪食物的民族。

中外喝水的差異很大部分在於飲食習慣的不同。中國人偏愛“溫食”，這與道家提倡的“自然”有關，國人喝熱水的習慣受道家影響很深，提倡攝入跟自己體溫差不多熱度的食物，這樣身體受到冷熱刺激不大。

而西方飲食多肉偏熱，他們每天攝入的肉食量、蛋白質熱量都比我們高，從中醫角度講，這樣的吃法容易上火。火旺，則陽盛，於是需要陰水來平衡，所以老外喜歡喝冰水。而且中國人注重養身，這和咱們國人的體質和生活習慣有關係，在中國人飲食中，澱粉類吃得多一點，體質相對偏寒，所以更願意喝熱水。飲食習慣可能對體質起到潛移默化的糾正。熱性食物吃得多的時候，就喜歡喝點涼水；涼性食物吃得多的時候，就喜歡喝點熱水，這樣相對中和一下。

喝熱水有我們意想不到的好處。水的溫熱作用可擴張人體血管，加快血流速度，從而促進全身血液迴圈，達到溫陽暖體的效果；喝熱水也能提高機體的新陳代謝能力，以便體內的垃圾、毒素等更好地排出體外，很明顯喝熱水還有很多好處，當然喝熱水也要因人而異，每個人可以根據自身的情況選擇喝不喝熱水