還記得生娃之前去夜市，最吸引我的不是臭豆腐，不是烤海鮮，而是炸串
離得老遠就能聞到香味，當時覺得，油炸食物就是永遠的神！
無論是肉類、蔬菜，甚至是麵食，在高溫的油脂裡，都像被施了魔法一樣。
蓬鬆、金黃，變得又酥又脆，吃起來就是無可替代。
可惜，想對炸雞薯條說“愛你”，並不容易。哪怕全世界都知道它不健康，油膩、高熱量，但還是很難抵禦它們的誘惑。
慶幸的是，有智者發明了
空氣炸鍋
，替我們解決了這個難題。
真的是不用一滴油，就能把食物做出外焦裡嫩的油炸效果！
這個機器現在長期放在我家廚房角落，有時候娃放學回來餓了，我就會“炸”點東西給她墊墊。
但是，當你突然看到了“
空氣炸鍋致癌
”的傳聞，會被嚇一跳吧。
這個說法其實流傳已久，不得不說，
空氣炸鍋這個“鍋”，背得真的冤。
空氣炸鍋加工的食品確實可以產生丙烯醯胺，不過並不能因此得出空氣炸鍋煎炸食物能致癌的結論。
首先，
丙烯醯胺並非空氣炸鍋特有產物
，而是「美拉德反應」的結果。
一般認為，食物中的丙烯醯胺，主要來自於“美拉德反應”。
所謂美拉德反應，是指食物中的碳水和蛋白質在140℃～170℃ 時發生的複雜的非酶褐變反應，讓食物出現「微焦」效果，帶來誘人的色澤和味道。
當食材在高溫環境下進行烹飪時，食物中的氨基酸和糖類就可能發生化學反應，形成丙烯醯胺。
也就是說，
可能致癌的是“高溫”這種烹飪方法
，比如煎炸、烘焙、燒烤……而不是空氣炸鍋這種廚具。
空氣炸鍋不僅本身並不致癌，比起傳統高溫油炸，還要相對健康
。
而且
空氣炸鍋還在很大程度上減少了油煙的危害
。
直接用油炸食物時，因為油溫較高，會產生大量的油煙。不僅味道難聞、嗆人，還會影響健康。
油煙中含有很多致突變物和致癌物
，有研究表明，暴露於烹飪油煙會讓女性非吸菸者的肺癌發生風險升高3。97倍。
油煙
還會加速面板老化、刺激呼吸道、誘發呼吸系統疾病，
是廚房裡的隱形殺手
。
空氣炸鍋產生的油煙要比油炸少得多，使用時不需要一直守在鍋邊，避免了吸入油煙，輕鬆解決下廚的一大煩惱。
少油、無煙、健康、功能多樣……
空氣炸鍋，平平無奇的廚房小天才
。
膽子大一點，說不定連年夜飯都能做出來
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1
小食拼盤
KFC同款小食拼盤
，必須得支稜起來呀！
一手拿著外香裡嫩的烤翅根，聞著香脆誘人的薯條，瞅著酥脆金黃的雞米花…
放入食材，設定好時間溫度，就可以坐等美食啦~
完全不怕翻車
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2
炸串
準備好愛吃的蔬菜、肉肉，穿成串，
塞進空氣炸鍋
，嗶嗶嗶嗶就開始工作啦。
味道和快餐店裡的幾乎沒差！
！
而且更健康，一點都
不油膩
，
好吃還不上火！
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3
早餐小披薩
有肉、有菜、有蛋、有主食，這個小披薩也太優秀了吧~
搭配一杯牛奶，就能當做
快手早餐
啦！
瞧瞧這
拉絲的乳酪
，再也不用去外面買辣麼貴的披薩了，自己在家也能做的很優秀~
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4
香嫩蝦肉
在家就能做的“炸貨”
，我打包票你們99%的人沒有這麼吃過。
方便衛生，
關鍵還營養健康。
香脆中，帶著點蝦的軟嫩，實在是太好吃了！
小思同學吃過之後，至少能保證一個月不惦記其他的油炸食品了。
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5
沙琪瑪
做起甜品來，空氣炸鍋也不怯場，代替傳統油炸做出來的
中式點心——沙琪瑪
。
好吃不膩，還很健康呢~
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6
芝士排骨
不是隻能炸雞翅、烤薯條，還能做大菜哦。
比用電飯煲燜上一個多小時，還要來的省勁省時。
邊邊角角炸得微焦的肉真是絕妙，配上點蔬菜，葷素一鍋出
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7
烤地瓜、烤水果乾
每次聞到街上飄著的
烤紅薯
的香味，都忍不住想吃。
沒事，買點紅薯，回家自己用空氣炸鍋做一鍋，
香甜軟糯
，全家都愛吃。
相比於水果，
水果乾
攜帶更方便，不過外面賣的糖太多啦！
咱自己做的果乾不香嗎？不健康嗎？
媽媽牌愛心小零食，寶寶更喜歡，吃著也更放心。
而且
空氣炸鍋的閒置率相比於烤箱真的很低
，插電就能用，不需要什麼烹飪技巧。
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