丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今天是一個陰天。

晨起，是被幼兒園小朋友的歌聲叫醒的。

太嘹亮了，太高亢了，太青春了。

不由得想起幼兒園的時候，一次上廁所，認識了李麻花。

彼時我們正乖乖排隊，而有一個高年級的胖女生，上來就插隊，站在了第一位。

我們幾個嬌弱體格的小女生，站在那裡，你看我我看你，敢怒不敢言。

此時，站在我後面好幾位的李麻花站了出來，把她一推，就推倒在地上。

後來老師來了，批評了李麻花，也批評了胖女生。從此，我就和這位敢於仗義執言的女俠，結下了深厚的革命友情。

後來李麻花說，沒想到那個胖女生這麼不經推。

我問她，萬一她力大無窮，你打不過怎麼辦？

李麻花偷笑，我爸教我一個地方，用力打那裡，她就會痛哭。

於是我就成為了受李麻花保護的物件。

直到今天。

《2》

十二金釵還差兩款沒定。

下午繼續試茶。

為了讓喝茶的時候有力量，專門用電飯鍋燜了一鍋千頁紅燒排骨。

吃飽了就開始試茶。

從第二批選送過來的巖茶裡，挑選目標。

金觀音、紫玫瑰、丹桂、春閨、瑞香、黃觀音。

都是上一輪沒有選中過的品種。

金觀音有雜味；紫玫瑰一股奇蘭香，估計是裝錯了茶；丹桂有桂花香與桂皮香，但火比較重了一點點；瑞香太清淡了，不夠層次豐富；黃觀音湯水略薄了一些……

只有春閨，被選中了。

小茉莉的花香，並且，是茶科所培育出來的品種茶。

也算是武夷山的家生子吧。

茉莉花香的茶，武夷山還比較少，算是特色之一。

高興了一陣子，又發愁了。

還缺一款，選誰呢？

武夷山胡歌這時候來找我了，說寄了茶樣下來，ukd問收到沒有。

趕緊去取快遞，開箱泡茶。

水簾洞高叢水仙，一泡出來我就愛上了。30-40年左右的樹齡，但叢香太足了，一般的人喝到，肯定以為是老叢水仙來的。

仔細算過價格，有點高。

猶豫半天，還是決定選它。當作年底的壓軸之作吧。

1111之前的預熱款。

這一次的足火版巖茶十二金釵，有六款名叢，一款高叢，陣容堪稱史上最強大、最星光熠熠！

是村姑陳李麻花送給大家的一份心意。

禮輕情意重。

萬望笑納！

2021足火版【武夷巖茶十二金釵】

品鑑筆記

鐵羅漢（四大名叢之首）：

中藥當歸的香氣，在聞幹茶的時候，便有極強的體現。

幹茶條索粗大，葉脈明顯，是老樹才會擁有的粗壯枝葉。

幹茶聞之，酵香與焦糖香俱在，是極傳統的工藝氣息。

沖泡後，蓋香以濃郁的強勁的中藥香為主，兼具木質香，尾調上是輕盈的蘭花香，如空山新雨後的孱孱香蘭，清靈而細巧。

湯水中，藥香亦是十分濃郁而明顯，有當歸、防風等諸般中藥之氣息繚繞其中。

醇厚，有漿感，內質飽滿豐腴。

果真不負四大名叢之名。

金鑰匙（武夷名叢）：

幹茶條索較細長，葉脈細而明顯，可見樹齡並不年輕。

顏色呈咖褐色，褐多咖少。幹茶香裡有微微的酸漿果香，圓融的酵香混合其間，生成了一股有點類似瑰夏的味道。

蓋香的前調，是濃郁的木質香，中調有輕微的花香，一股蘭花的氣息。

主香是木質香，這股香氣極為寬廣大氣，彷彿群山深遠，彷彿春深林茂。

這是生於武夷，長於武夷，存活數百上千年的名叢茶樹們，獨有的、屬於歲月的深長與沉遲。

杜工部之沉鬱，便是此意了。

向天梅（武夷名叢）：

條索細巧，揉搓緊結，葉張略有粗老感。

幹茶香是成熟的酵香、甜甜的焦糖香與沉穩深厚的木質香—— 一股老木頭的氣息——想起林陽寺那虯勁的老梅枝。

蓋上是輕柔的，嬌羞的，梅花香。

不似雪天寒梅的冷絕幽豔，而是春暖花開，乍暖還寒之時，那股子空靈的，溫柔的，帶著笑靨的，輕柔暖香。

陽光下，有蜂蝶環繞，有微風徐來，雪白的，粉紅的梅花瓣，紛紛揚揚間，灑了一地。

是那一年，梅林中的相見，隔著花瓣如雪，春深似海， 一眼，便定了終身。

玉麒麟（武夷名叢）：

妥妥的武夷名叢之一。

幹茶裡木質香便極為濃郁和持久。酵香與焦糖香極足，條索略細巧一些，不似別的名叢那麼粗曠。

蓋香也以木質香為主，那種沉鬱的，雄渾的，廣袤而深遠的原始森林的氣息——是許多許多木頭集合在一起，散發出來的強烈荷爾蒙的味道——讓人心曠神怡，讓人明目醒腦。

除了木質香，蓋香的尾調上，還有淡淡的果香，很輕，很柔，但又香又甜。

這果香映襯在木質香裡，像是林中結了小小的漿果，紅白鮮香，嫩滑無比。

花香亦有，只是清淡，彷彿月影無痕。

矮腳烏龍（北苑名叢）

：

幹茶香裡，發酵的氣息極濃郁，是純熟工藝的體現。

蓋上是蘭花香與酵香，溫暖舒適，在這個26度穿短袖的深秋，聞著它，平淡三分秋意。

湯水清新，明亮，柔軟細滑，啜一口，只覺得又軟又糯，像個多汁的香梨，只想咬上一口。

炒瓜子香與微微的果香，盪漾在唇齒之間，久久不曾散去。

瓜子金（武夷名叢）：

炒堅果的香氣，炒瓜子的香氣，焦糖香，在幹茶裡浮沉。

一股熟甜的味道。

奶油香極為濃郁，奶奶的，混合著炒瓜子的味道，李麻花說，嗯，奶油瓜子什麼的，我最愛了。

等蓋子微涼，奶油香與炒堅果的香氣，仍然懸掛其上，可見濃郁與牢固。

湯水中亦有豐腴的奶油香。

茶湯細，滑，柔，潤，稠度極佳，可見樹齡極老，而纖維感極強。

奇蘭：

濃郁的蘭花香，根本就遮擋不住，在幹茶香裡，就濃郁地釋放了出來。

極少在武夷巖茶的幹茶香裡，聞到過如此濃郁的花香的，奇蘭，這是唯一一個。

這股蘭香，深長，尖銳，犀利，又抓人。

是很舒服的一股子花香，在它的強烈侵襲之下，人，很願意臣服。

湯水是醇厚的，稠滑的，是市售的奇蘭裡所難以嚐到的稠度與滑度。

少有人將奇蘭焙成中火或者中足火，只因這種高香品種，若火高了，則會損香，工藝不到者，不敢嘗試。

今天這一款奇蘭，便能滿足喜歡奇蘭又嫌棄它湯水清薄的茶客的需求了。

香氣又衝，湯水還厚。

不可多得。

春桃：

幹茶香裡便是一股濃郁的果香，微酸又微甜，混在焦糖香裡，像一杯焦糖芒果布丁。

蓋香裡，奶油香與蜜桃香，混合而出，須臾，當奶油香散去，便只餘蜜桃香獨舞，在蓋上極盡香甜之能事。

湯水細滑，柔順，水中的蜜桃香極為豐沛，但卻不濃不豔，是清新掛的，彷彿楚人細腰，不盈一握的樣子。

第二衝起，蜜桃香便濃郁地清新地出現在蓋上，伶俐可人地呈現在鼻端，一聞，便是食指大動——面前彷彿放了一隻碩大的蜜桃，飽滿多汁，香甜誘人，只想咬上一口才罷。

黃玫瑰：

蓋上是清甜的玫瑰花香。

黃玫瑰，果真不負斯名。

在焦糖香裡，玫瑰花香甜絲絲地混合在裡面，是玫瑰蜜上面，噴上了一層熱熱的焦糖。

又香又甜又清新的口感，十分碰撞。

湯水是清新的，水中的濃郁玫瑰花香，一下子就能俘獲味蕾。

當然泡的時候不能坐杯，一坐，這清盈的玫瑰花香，便跑掉了，只餘飄渺之味在空中。

金牡丹：

濃郁的梔子花香，是金牡丹的魂魄。

但這股嬌豔的花香，混在這款金牡丹成熟圓融的焦糖香與酵香裡，便生出了一股奇怪的感覺。

彷彿是把梔子花瓣，封印進了焦糖裡，做成了一顆硬糖。吃在嘴裡，便是糖香與花香交織，這感覺分外美妙。

湯水裡，花香極盛極盛。

但這湯水，又不比普通的輕火金牡丹那般的清新，它的火工更高，於是湯水更厚實，漿感更飽滿。

這飽滿的漿感，讓梔子花香，更加地豐腴而迷人。

水仙（水簾洞高叢）：

幹茶條索粗大，緊結，葉片略寬，葉脈極為粗壯，是老纖維的虯勁張揚。

幹茶的氣息便為粗豪，酵香圓融，焦香醇厚。

蓋香上便是極為傳統的焦糖香與發酵後的成熟韻味。

蘭香與叢香倒是被這兩種濃郁的香氣給蓋住了，只露出星星點點的芬芳來。

湯水極為圓潤、醇厚，像一顆珍珠，帶著柔滑的光芒。

水中蘭香幽深，清雅，高貴，而木質味叢香濃郁深長，擁有著持久的釋放l力。

湯水嚥下，喉嚨間清涼一片，是正巖坑澗裡，才會生成的幽深徹骨。

春閨：

條索是均勻的，不大也不小。顏色呈咖褐，咖略多一些。有輕柔的焦香。

火工略輕一些，湯色略鮮嫩一些。

蓋香是清新的花香，起先似蘭，繼而成了茉莉般的嬌蕊。

湯水清新，水中花香極濃郁，但卻不張揚，是白茉莉花，一串串沉入水中時，釋放出來的清細幽馥。

這是一款清新風格的巖茶。

是小茉莉一般的，走清新掛的，甜美幽長。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。