農曆二月二，是我國民間傳統的節日：

龍抬頭，也稱青龍節、春龍節

。“龍抬頭”是源於先人對自然天象的崇拜，指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，在仲春時蒼龍七宿在東方地平線上嶄露頭角，則稱為“龍抬頭”。而龍抬頭也標誌著在氣候上雨水逐漸增多，萬物生機盎然，龍作為動物之首，也會從這一天開始進行活動。龍是我國古代傳說中的神異動物，司掌行雲布雨，常用來象徵祥瑞，龍也受到了炎黃子孫的尊崇，龍文化、龍的傳說早已深諳人心，因此，二月二也是一個重要的傳統節日。

經歷了正月裡不能理髮的說法，在二月二這一天，很多人會到理髮店剪髮、燙頭，取

“剃龍頭

”之意，也寓意著去掉晦氣，開始揚眉吐氣，求個龍抬頭，討個吉利。也有一些地方認為這一天是龍王爺出巡的日子，會到龍王廟裡燒香祈福，讓龍王爺保佑新的一年風調雨順，國泰民安。

不過，任何大型的節日或者特殊的日子，總免不了要吃一些與其相關的、特別的傳統美食，寓意著福運與安康，那麼，在二月二這天，有7種與龍有關的傳統“龍食”可不要錯過，下面我們一一來看：

一、豬頭肉（“食龍頭”或“挑龍頭”）

“龍抬頭，吃豬肉頭”，

二月二要吃豬頭肉，有2種說法：

1）在古代，常用豬頭作為祭奠祖先、供奉上天的貢品，而

二月二吃豬頭肉，也寓意著祈求在新的一年五穀豐登、風調雨順、盛世太平

。

2）北方人在臘月二十三過小年時一般家家都會殺豬，從除夕夜到十五，豬肉基本上都吃完了，只剩下一個豬頭了，所以就把這豬頭留在二月二“龍抬頭”那一天再吃。

“豬頭肉”的吃法主要有三種，一是原汁原味地吃；二是蘸醬汁吃；三是捲餅吃。宜主宜配，各種滋味，各有不同。

二、麵條（“食龍鬚”）

龍鬚麵是從山東抻面演變出來的精品，至今已有300多年的歷史。據傳在明代御膳房裡有位廚師，在立春吃春餅的日子裡，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，邊品嚐，邊讚賞，龍顏大悅，讚不絕口。由於抻面的姿勢，如氣壯山河一般，抻出的面細如髮絲，猶如交織在一起的龍鬚，故取名龍鬚麵。

在二月二的早上，要煮一碗龍鬚麵（可用細的掛麵代替），寓意著可以粘上龍的貴氣。麵條可以做成熱湯麵，也可以先煮麵條，然後澆上喜歡的西紅柿雞蛋滷、或者拌上蔥油等然後再吃。龍鬚麵細如龍絲，又軟滑且不易斷，

吃龍鬚麵則寓意著這一年都“順順溜溜、順心如意”。

三、餃子（“食龍耳”）

北方人對餃子情有獨鍾，凡特殊的日子，吃餃子準沒錯。因為餃子的形狀很像耳朵，因此，在龍抬頭這一天，中午要吃餃子，也稱為“食龍耳”。

餡料最好是肉與菜混合，取諧音“有財”，寓意著在今年發大財、財源不斷。

現在正值春韭上市，俗話說：“春食則香，夏食則臭”，春韭的營養和味道都極佳，所以豬肉韭菜餡是最合適不過。

四、春餅（“食龍鱗”）

晚上要吃春餅，立春吃春餅意為“咬春”，而

二月二吃春餅意為“咬龍鱗”

，這是因為春餅圓且薄的形狀正好似龍的鱗片一樣。吃春餅時，薄薄的餅內要抹上少許甜麵醬，再捲入豬頭肉、醬肘子、韭菜、菠菜、豆芽、雞蛋等肉類及蔬菜，品類豐富，營養價值很高，味道也極佳。

五、雞蛋（“食龍蛋”）

在早餐時，煮一個雞蛋與龍鬚麵一起食用，

吃龍蛋寓意著一家人身體健康，平平安安。

六、油炸糕（“食龍膽”）

炸糕是用黃米麵（糯米粉）、酵母加水和成麵糰後，包上紅豆沙或者黑芝麻等餡料，然後下入油鍋中炸製成色澤金黃（樣子很像龍膽）即可。

吃炸糕也寓意著一家人的工作、學習和生活年年高、一年更比一年好。

七、桂圓（“食龍眼”）

桂圓可是名符其實的龍眼，個頭圓潤飽滿，白色的果肉裡包著一顆圓圓的黑色果核，真是神似眼睛啊。但是，在傳統的龍食中，食龍眼並不是食桂圓，而是食“餛飩”，或許是因為比起桂圓，餛飩更像是龍的眼睛吧；又或者，在以前的年代，桂圓並不像餛飩那樣普遍、大眾化。

以上的7種傳統“龍食”在二月二這天可不要錯過，美食是一種文化，一種氣氛，一種民俗，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受，一種情結的寄託。這些傳統美食雖然可能天天都能吃到，但在二月二這天吃寓意著一家人在來年團團圓圓、平平安安、一年更比一年好~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~

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