排骨蓮藕湯、鮮脆藕片、釀藕盒、蓮藕粥……秋冬時節的廣州，隨著南沙蓮藕大量上市，街坊們的餐桌上又添了不少因藕而得的美味。

“《神農本草經》中記載，藕能補中養神，益氣力。”據廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華介紹，中醫認為藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經。生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴、散瘀清熱、涼血止嘔。平素脾胃虛寒的人忌食生藕，月經來潮期間和素有寒性痛經者也忌食生藕。不過，藕煮熟後則由涼變溫，失去了散瘀清熱之性，卻增加了益胃健脾、養血補虛的作用，“因此，吃熟藕更適合脾胃虛弱的人。”

鄭豔華推薦以下一湯一粥，感興趣的街坊不妨一試：

1。 綠豆蓮藕湯

材料：取粉藕兩節，綠豆和冰糖適量；

做法：將綠豆浸泡3小時後與蓮藕同煮，再加冰糖和水適量，煮熟即可連湯食用；

特點：清熱養胃。

2。 蓮藕粥

材料：取粉藕200克，糯米50克，紅糖少許；

做法：藕洗淨去皮切丁，糯米淘淨，一同放砂鍋中加入適量清水，大火煮沸後改小火煮至米爛湯稠，加適量紅糖調味即可食用；

特點：有助健脾止瀉，適合部分大便稀爛的人群。

鄭豔華提醒，蓮藕中含澱粉和粗纖維較多，熟藕及藕粉並不適宜糖尿病患者大量食用。

醫學指導/廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科鄭豔華副主任中醫師

文/廣州日報·新花城記者翁淑賢 通訊員 冼詠琪、許詠怡

圖//廣州日報·新花城記者 翁淑賢

廣州日報·新花城編輯：吳婉虹