稻穀是我國人民的主糧之一，2014 年我國稻穀產量 2。03 億噸，按出米率 70%計，大約產統糠 6 000萬噸。統糠曾經是我國建國初期尚未定型的飼料工業的唯一產品，試驗證明統糠在飼糧中單一使用或者在飼糧中搭配稍多，都違反了動物營養學的客觀規律，導致豬生長緩慢，飼養效率低下，甚至造成負相關。近年來，動物營養的研究證實飼糧纖維作為第 7 類營養物質，具有促進腸道發育、改善腸道環境、提高母豬繁殖效能、改善母豬規癖行為、提高母豬福利、減少總氮的排洩量等多種功能。統糠因其粗纖維含量高、價格低、來源廣，作為飼糧纖維來源又受到養豬生產者的關注。本文就統糠在養豬生產中發揮的綜合作用進行探討。
1 統糠加工工藝及營養物質消化率1。1 統糠的加工工藝統糠有兩種加工工藝，一種是採用一次加工工藝由稻穀生產精米時分離出的稻殼（礱糠）、碎米和米糠的混合物，出糠率約 25%~30%，營養成分大致相當於三七糠和二八糠，據調查，吉林省採用這種加工工藝生產的稻糠佔稻糠總產量 80%以上。另一種是先給稻穀脫殼產生糙米和礱糠，再加工糙米產生精米和米糠，將加工分離出的米糠與礱糠人為地加以混合而成，根據其混合比例的不同，又可分為一九統糠、二八統糠、三七統糠等。
1。2 統糠的營養成分各種統糠的營養成分見表 1［1］。
1。3 統糠營養物質消化率周梅卿等（1985）［2］用全收糞法測定不同體重豬對二八統糠營養物質的消化率，結果見表 2。
1。4 統糠粗蛋白質、氨基酸含量及其迴腸和糞表觀消化率李麗立等（2006）［3］所測統糠中粗蛋白質、氨基酸含量及其迴腸表觀消化率和糞的表觀消化率見表3。
以上資料顯示，統糠具有以下特點：1）粗纖維含量高達 28。7%~37。6%，另據測定其纖維的主要成分是豬不能消化的木質素；2）營養物質的含量低；3）營養物質消化率低。
2 統糠在養豬生產中的綜合作用紐西蘭 Massey 大學的高階科研人員 Pluske 博士指出，粗纖維對生產效能無負面影響本身就是積極的效應，纖維素將被巧妙地應用在飼料中，是從整體上面而不是單純從營養方面考慮纖維素作用的結果［4］。統糠中礱糠的含量 70%~80%，纖維成分主要是木質素，豬很難消化。長久以來一直將其視為抗營養因子，但是，近期的一些試驗研究讓我們重新認識了統糠在養豬生產上的綜合作用。
2。1 適當的飼糧比例不影響生長肥育豬生長效能大量試驗結果表明，透過合理營養搭配，在飼糧中使用統糠不僅對生長肥育豬生長效能無影響，還可以降低飼料成本。連槿等（2000）［5］在肥育前期（20~60 kg）和肥育後期（60~90 kg）常規飼糧中分別加入 8%和 15。84%的三七統糠飼餵大長撒豬，飼餵87 d，全期日增重 785 g，料重比 2。82。王勇等（2001）［6］用 60 kg 以前含統糠 11%、60 kg 以後含統糠 12%的飼糧飼餵杜長大肥育豬，飼餵 83 d，日增重 820 g，料重比 2。92。譚新等（2008）［7］採用 4%和 6%兩個粗纖維水平×不同粗蛋白質水平 15。5%、14%、12。5%飼餵體重接近 65 kg 的三元雜種豬閹公豬，測定其生長效能。
纖維來源為礱糠，礱糠的比例分別為低纖維組 2。5%、1。6%、3%，高纖維組分別為 7。6%、8。25%、9。45%，高纖維組新增菜籽油補充能量。試驗結果顯示，各組平均日增重（860、870、890、800、880、930 g）、平均日採食量（2 830、2 850、2 780、2 610、2 710、2 820 g） 和 料 重 比（3。28、3。28、3。11、3。27、3。08、3。04）均無顯著影響，飼餵（粗蛋白質 12。5%、粗纖維 6%）組經濟效益最佳。
2。2 可以降低氮的排放減少環境汙染面源汙染是環境汙染的最重要汙染源之一，養殖業是面源汙染的重要成因。集約化養豬生產體系導致氮和磷不斷蓄積，預計到 2020 年中國的北京、吉林等多省份的氨氮排洩量將突破 170 kg/hm2 最大氮的消納能力［8］，減少氨氮排放對於減少水體和環境汙染意義重大。譚新等（2008）［7］試驗證明，用礱糠作為纖維源透過減少飼糧粗蛋白質和提高粗纖維含量，可提高氮的利用率，減少氨氮排洩量。用 4%和6%兩個粗纖維水平×不同粗蛋白質水平 15。5%、14%、12。5%飼餵體重接近 65 kg 的三元雜種閹公豬。試驗結果顯示，降低飼糧粗蛋白質水平並新增合成氨基酸和增加飼糧粗纖維水平，不影響肥育效能的同時還能減少尿氮、糞氮和總氮排洩量。透過提高飼糧纖維含量，提高了氮的表觀消化率，顯著降低了總氮、糞氮和尿氮的排洩量，高纖維飼糧組氮的利用率比低纖維飼糧平均值高 9。04%；高纖維組的尿氮、糞氮和總氮排洩量比低纖維組分別降低7。69%、16。93%、12。34%。
2。3 可以提高母豬福利，減少母豬的規癖行為歐盟對母豬營養福利規定，妊娠和後備母豬飼糧營養既要滿足能量需要量，又要富含粗纖維，既要滿足飽腹感和天生咀嚼喜好，又要滿足能量需要來保證胚胎健康發育［9］。母豬限飼可引發母豬異常行為（妊娠母豬刻板徵等），並降低繁殖能力。在不增加能量攝入的情況下，增加粗纖維含量可減少母豬異常行為，提高母豬福利和繁殖效能。胡慧（2010）［10］探究用三七米糠（粗纖維含量 31。35%）作為飼糧纖維來源，在飼糧中應用 20%、25%、30%、35% 4 個不同的米糠水平，測定對母豬妊娠前期，後期，哺乳期的背膘厚、血清生化指標、養分消化率、哺乳期日採食量、繁殖效能、乳樣指標的影響。試驗結果顯示，母豬繁殖期持續喂高纖維飼糧，可有效增加母豬哺乳期的採食量；4 個水平的米糠對窩產仔數、初生窩重、斷奶頭數、斷奶窩重、斷奶重及乳成分無顯著影響（P＞0。05），但是隨著米糠水平的提高營養物質消化率顯著降低，母豬的背膘厚呈下降趨勢。武曉紅（2002）［11］用稻殼粉作為飼糧纖維來源，研究了不同飼糧不同纖維含量及飼餵次數對妊娠母豬行為規癖的影響，結果表明，透過飼餵高纖維飼糧，減少其行為規癖，增加趴臥時間，每日飼餵 3 次比飼餵 2 次趴臥時間更多。
3 用統糠餵豬應注意的問題NRC（1988）中指出，飼糧纖維每增加 1%，飼料採食量將增加 3%。然而當飼糧粗纖維水平超過10%時，由於肥育豬消化道對纖維適應性增加的容積已不能容納大體積高纖維飼糧加之纖維含量過高將影響適口性，導致採食量下降、飼料利用率降低及日增重下降，從而影響豬的生產效能。另一方面，王長寧等（2015）［12］在探討不同供能物質組成飼糧對肥育豬養分表觀消化率、血清生化指標和血清激素水平的影響時發現，過度降低肥育豬飼糧中的澱粉水平並提高油脂和中性洗滌纖維用量會影響肥育豬激素分泌，降低養分表觀消化率。因此用統糠作為飼糧纖維的來源，使用量要在合適的比例範圍內，建議肥育豬用量 60 kg 前 8%，60 kg 後不超過 15%（如有必要可新增油脂補充能量），母豬妊娠前期用量20%，妊娠後期和哺乳期 25%。
試驗證明，統糠作為飼糧纖維的來源在養豬飼料中的科學使用，對於緩解我國目前的人畜爭糧、環境汙染、母豬限飼的福利以及對繁殖效能的影響、降低飼養成本等方面，具有重要意義。