文 | 楊 璞

在日常生活中，“喝醋能軟化血管”的說法流傳至今，有的老年人甚至把喝醋當成飲食習慣，在他們看來，醋的主要成分醋酸可以溶解血管中的鈣，所以喝醋能軟化血管。其實，到目前為止還沒有任何試驗能證明喝醋可以軟化血管。

不管是中醫專家還是西醫專家均表示，靠喝醋來軟化血管，你真的是想多了

。

血管硬化是怎麼回事

血管硬化是一種生理性的、不可避免的變化。一般來講，隨著年齡的增長，血管會越來越硬，這是生理性的過程。血液系統跟消化系統完全是兩個系統，我們所吃的東西都是透過消化系統分解後，才進入血管裡的。

由此可見，飲食均衡是非常關鍵的，但是要

靠某一兩種食物來達到軟化血管的作用，這是不現實的

。另外，如果真的能透過吃什麼東西，讓血管從硬化重新恢復彈性變軟，就是反向的生長過程，這更是不可能的。

大家還需要知道一點，那就是血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的斑塊附著在血管壁上，才造成血管狹窄。臨床上主要採取藥物治療的方法治療動脈硬化。

醋雖好，但有些人最好不要吃

醋雖然不能軟化血管，但歷代古籍中均認為醋有很多保健功效。如《本草綱目》中記載其能“

散瘀血。治黃疸、黃汗

”；《本草備要》中記載其能“

散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣

”等。醋雖保健，但有些人最好不要吃：

1.正在服用某些西藥者不宜吃醋。

因為醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，如服用卡那黴素、鏈黴素、紅黴素、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等藥物時，都不宜吃醋。

2.服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。

因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗毛孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的解表發汗作用。

3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。

以免胃酸增多、潰瘍加重。

4.對醋過敏者及低血壓者應忌用。

對醋過敏的人食醋會發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。患低血壓的病人食醋過多會出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

預防血管疾病關鍵還是要

“管住嘴、邁開腿”

預防血管疾病，平時要做到營養均衡，以清淡的飲食為主，

多吃蔬菜，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，堅持運動鍛鍊，保持心情愉悅

，從而降低血脂、保持血管彈性。