小脈經常聽周圍的人說：

喝紅酒能軟化血管；

吃洋蔥能預防動脈粥樣硬化。

年輕的我總是不屑一顧，覺得這些統統都是謠言。

然而，“打臉時刻”總是來得太快！

研究顯示：紅酒確實不能軟化血管，但是，洋蔥真的能預防動脈粥樣硬化！

這次不是謠言，是真的

大家都知道，洋蔥辣眼睛，切洋蔥的時候，難免要掉幾滴眼淚的。

而具有預防動脈粥樣硬化功效的，恰恰是洋蔥中這種“辣眼睛”的成分——有機硫化物。

研究顯示，其可以有效降低血脂水平，尤其是血液中的“壞”膽固醇——低密度脂蛋白膽固醇。

要知道，低密度脂蛋白膽固醇水平升高，可是動脈粥樣硬化形成的始作俑者之一啊。

所以，吃洋蔥是真的有益於血管健康，可以預防動脈粥樣硬化。

生吃、熟吃，哪種效果好？

一般來說，洋蔥越辣，說明其中有效的有機硫化物含量越高，那麼預防動脈粥樣硬化的作用也就越強。

而蒸、煮、炒、燉等高溫加熱的烹調方式，都會大大降低食物中有機硫化合物的含量。

所以，生吃洋蔥防動脈粥樣硬化的效果最好。

不過，生洋蔥對胃腸道粘膜的刺激比較大，胃不好的朋友，最好做熟了再吃。

食療不能替代藥物

不過，洋蔥雖好，其效用也是比不過藥物的。

所以，小脈還想強調的一點就是，多吃洋蔥，只能做為日常飲食保健的一個方面，畢竟只是輔助作用。

如果已經確診高血脂，還是要透過正規藥物控制血脂水平，來達到延緩動脈粥樣硬化進展目的。

萬萬不能只吃洋蔥，不吃藥哦！

參考文獻：

1。宋祥來。洋蔥：心血管的“守護神”［J］。安全與健康（上半月版），2004，（5）：55。

2。李莉華。洋蔥油的提取及保健作用探討［D］。東南大學，2011。