相信大家都做過飯。燉肉時，我們通常會去除煮肉時浮沫。在我們的常識中，煮肉時產生的漂浮泡沫是髒的，不能食用，但真的是這樣嗎？煮肉時產生的泡沫是髒的還是精華？

當我們在煮肉的時候，當生肉被煮的時候，肉會在水裡煮，然後它會透過水，一層白色的東西會在鍋的邊緣浮出水面。許多人會刮掉白色泡沫。許多人說這些是肉中多餘的毒素，所以一般會被刮掉。

但是，當我們應該在煮肉的時候，總會有這樣一種情況，也就是說，當我們在煮肉的時候，會有一層白色的泡沫，然後會被刮下來再煮一會兒，然後會有一層漂浮的泡沫。對於強迫症患者來說，肯定會再次刮，但仍然會發現漂浮的泡沫似乎並不是一直颳得很乾淨。事實上，這是有原因的。首先，必須刮掉吊帶上的白色泡沫，因為生肉放入鍋中後，脂肪和血液等雜質會殘留下來。

雖然吃了沒什麼問題，但對有潔癖的人來說是不可能的。後期產生的白色泡沫不需要刮掉，因為只要煮肉的時候，火就一直開著。雖然白色泡沫仍會產生，但會慢慢變成乳白色，因此不需要颳去。

這些白色泡沫含有一些水溶性物質，如蛋白質和脂肪，所以肉不僅美味，而且湯也很有營養。這個後期的白色泡沫可能是所謂的精華，但是湯是有營養的，而且沒有肉有營養。你也這麼認為嗎？