北京在元明時是全國的政治、文化中心。那時的茶文化也是具有其獨特風格。那時北京的茶館主要分為兩大類：新式茶館和老式茶館。

今天與您分享的是吳旭霞所撰寫的《茶館閒情·中國茶館的演變與情趣》（光明日報出版社1999年8月出版）中第二章的內容。

北京是遼金元明清五代帝都，是全國政治、經濟文化的中心。“集萃擷英”是北京文化的獨特風格，茶文化也不例外，以其種類繁多、功能齊全、文化內涵豐富深邃為重要特徵。

北京的茶館創始於元明，據史料記載，明代北京鋪戶 132行，僅茶食鋪就有30多家。鼎盛於清朝，種類繁多，星羅棋佈，遍佈於全市大街小巷的各個角落。北京的茶館主要分為二大類：一是以茶社、茶樓命名的南式茶館，也叫新式茶館；二是北京老式茶館。

南式茶館最早起於何時，現在也難以說清。庚子之後，在前門外戰火焚燒後的廢墟上建造了幾處新式市場，如勸業場、青雲閣、首善第一樓；城裡東華門外也蓋 起了東安市場；辛亥之後，南城先農壇北面又開闢了城南遊藝園，蓋了“新世界”。在這些新式市場中，開了不少家供遊人休息、喝茶、吃點心的茶社。這種茶社內部一般是靠牆擺藤躺椅、茶几，中間擺方桌、椅子，有的都是紅木傢俱。店裡賣茶、點心，每張桌子上的四盤瓜子、蜜棗等“看案果盤”，作為茶房的收入。當年這種茶社，名店很多，如勸業場之荔香、玉樓春；首善第一樓之碧巖軒、暢懷卷；青雲閣之玉壺春；東安市場之德昌、沁芳、玉泉、中興茶樓等。