對於只吃素菜，不吃葷菜的人，如今素食主義已經逐漸成為了一種飲食文化。

這些素食主義者各有各的素食標準，有些人會不食用家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等活體動物，但會吃一些蛋奶、甚至黃油等食品。

而有些人就嚴格到底，只吃純植物素食，對於一些動物食物以及衍生品一律拒絕。

當然，選擇素食的人各有各的理由，有些人是因為宗教信仰；有些人是純粹為了健美、減肥等，也有一些人是不忍動物因自己口腹之慾而慘遭殺害……。

不過近幾年素食者，更多的是一些組織以及網路風潮。

但問題是，素食真的有那麼健康嗎？

飲食清淡，不是隻吃菜那麼簡單

很多人在體檢的時候被查出血脂高，醫生往往就會告訴患者說盡量吃清淡一些，這樣對身體有好處，於是有些人就會只吃素而不吃肉。

實際上，大家都誤解了醫生所說的話。

所謂飲食清淡，是指我們不能吃太辣、太鹹等重口味食物或高脂肪的食物。

而我們平時一直提倡

“低脂飲食，健康生活”

，是要求降低每日食物中總脂肪的含量，提高脂肪攝入量的質量，但限制並不意味著禁食肉類。

再者，若你不吃肉，又從哪裡可以獲得高質量的脂肪攝入呢？

畢竟，脂肪可是人體生存成長所必需的營養素之一。

素食主義，真不是大家想象中的那麼好

一個芬蘭知名素食博主和作家Virpi Mikkonen，坐擁了ins上16萬+的粉絲，被ins官方評選為最值得關注博主之一，她也因此出版了四本關於素食的食譜。

然而，正當她處於事業高潮時，她就曾在自己的社交平臺上透露了自己堅持十多年的純素食模式給身體帶來的重創。

她發現自己臉上長滿了痘痘，得了流感也很久不會痊癒，指甲也容易斷，長期出現頭痛、頭暈、心跳不規律等現象。

她曾表示自己身體似乎沒有任何能量，最要命的是，她發現自己的生理期遲遲都沒來！

透過驗血報告，這位37歲的博主的

卵泡激素（FSH）水平

已飆升至女性更年期水平，提早絕境，會增加

乳腺癌、卵巢癌

等生殖系統腫瘤，同時也會增加患

上骨質疏鬆症、心腦血管

等風險。

實際上，最大的原因是她體內缺乏蛋白質攝入，若人體沒有足夠的蛋白質，就會導致

營養不良、免疫系統崩潰、肌肉流失率增加

，久而久之就會傷害到其他器官。

為了避免上述的不良影響，我們應該怎麼做呢？

1、選擇半素或蛋白素

搭配食物時，注意營養均衡，例如選擇

半素或蛋奶素

，比如多吃魚、蛋類，多喝酸奶、牛奶等。

身體所需要的大部分營養就可以得到比較充分的保障，這樣可以有效地避免營養不良和失衡。

2、偶爾吃一次飽和脂肪類食物

動物性食物中，如肉、蛋、奶，多多少少都會含有飽和脂肪，而脂肪、黃油、奶油、豬油等都富含大量的飽和脂肪。

不過，只要你不天天吃這些東西，偶爾吃一次，對健康的影響並不是很大，相反，可能會有利於營養素的攝入。

這裡值得一提的是，肉類中難免會含有一定的脂肪，但不同的肉類脂肪含量也有很大的不同，例如有些肉看起來脂肪含量不高，但事實卻截然相反。

在日常生活中，我們應該注重食物營養均衡，葷素搭配，追求健康的生活方式。

所以，無論是選擇素食，還是選擇葷食，都需要知道

蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維

是人體的七大基本營養物質，任何都一個都缺一不可。

因此，要想保持健康，最重要還是營養均衡，肉嘛，該吃就吃！