中醫歷來重視飲食在養生和防治疾病中的重要作用，提出了許多飲食治療的原則方法。張仲景在《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》說：“凡飲食滋味，以養於生，食之有妨，反能為害……若得宜則益體，害則成疾，以此致危。”

中醫食療學

：是在中醫藥理論指導下，研究食物的效能、配伍、製作和服法，以及在人體醫療保健中的作用及其應用規律的一門學科。

食療

，即飲食療法，是在中醫理論指導下，有目的地調整飲食，注意飲食宜忌，合理地攝取食物，以達到防治疾病，增強健康，益壽延年的方法。

食療

：即飲食療法，或稱食治，是指在中醫理論指導下，結合現代營養學知識，利用食物的特性或調解膳食中在營養成分，以達到治療疾病，恢復人體健康為目的的一種中醫傳統療法。

食療是在人體有病的前提下，有一定治療目的的調整飲食的方法。

食養

：即飲食營養，是透過調節正常的膳食營養也就是飲食調養達到養生保健的目的，食養的主要意義在於均衡飲食，保持健康。

《素問·五常政大論》：“谷肉果蔬，食養盡之，勿使過之，傷其正也。”

藥膳

是以輔助治療某些疾病為目的，依據中醫辨證施治的原則，在膳食中加入一定的中藥做成菜餚或其他型別的食物。

藥膳

是在中醫學，烹飪學和營養學的理論指導下，嚴格按照藥膳配方將中藥和某些具有藥用的價值的食物相配，採用我國獨有的飲食烹調技術和科學的方法制作而成的具有一定的色、香、味、型的美味食品，是中國傳統的醫學知識和烹調經驗相結合的產物。藥膳“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營養價值，又可以防病治病，保健強身，延年益壽。

藥膳與食療的根本區別

是在膳食中加入了一定的藥劑。而藥劑在使用過程中，其適應範圍和規定的使用劑量有嚴格的要求。所以藥膳的製作要在醫師指導下進行，藥膳的製作單位必須經過專業衛生行政部門批准方能開設。藥膳不等於單純的中藥+膳食，需要專業的人員辨證並製作。藥膳是中醫辨證論治的結果，不是簡單的膳食疊加。