人為什麼會感到飢餓？

人每天都要吃東西。吃是人的一種本能，餓了就要吃食物。飢腸轆轆的滋味實在令人難受，人會感到肚子空空，胃一陣陣痙攣，還會感到眼發花、頭髮昏，四肢無力。這是文學作品中常有的描述，也是生活中許多人曾親身體驗過的經歷。那麼飢餓感是怎樣產生的？為什麼有人因病切除了胃，卻照樣有飢餓感？

從生理上講，飢餓是來自整個身體的，飢餓感是體內的熱量正在減少、不足的綜合訊號。人體內儲存的可利用的碳水化合物是相當少的，半天時間就會消耗光，此時必須補充食物，攝入更多的碳水化合物、脂肪、蛋白質來維持體能。如果長時間不補充食物而又在不斷消耗體能的話，人體內的血糖濃度就會下降。

大腦對血糖的變化十分敏感，這時就會發出攝食的訊號。在人的中樞神經中，有兩根奇特的神經，一般稱為“飽神經”和“餓神經”。在正常情況下，它們總是非常微妙地平衡著人或動物的進食和停止進食的行為。科學家在實驗中發現：如果把一隻老鼠的餓神經切除，那麼它再也不會進食，它將面對豐盛的食物而活活餓死；相反，如果將老鼠的飽神經切除，這隻老鼠就會不停地吃，成為名副其實的“饕饕之徒”，它的體重會以正常老鼠的5～10倍的速度增長，最後變成過度肥胖的怪物，趴在籠子裡動彈不得。

人的食慾不是先天就有的，而是後天的感受和體驗的結果。嬰兒只有飽和餓的感覺，並不像成人那樣受到食慾和各種美味佳餚的影響。美味可口的食物使人在身體並不需要食物的時候也大量攝入，結果造成營養過剩，這樣很容易引起肥胖。

過度的飲食也會擾亂正常的飲食神經機制。因此，為了您身體的健康，應尊重飽神經和餓神經向您發出的訊號，既不要因貪吃而飲食過度，也不要為身體苗條而盲目節食。