賀蘭山下采茶忙

五月，枸杞芽茶迎來採摘的季節，賀蘭山下茶農們在天氣晴好的日子忙碌著採摘第一茬芽茶。

枸杞茶樹，是一種不開花、不結果的枸杞樹，正因如此，所有營養都囤積在枸杞樹的嫩芽上，枸杞芽茶兼具枸杞子的營養與茶的特性。

寧夏枸杞芽茶依託賀蘭山獨特的氣候條件，枸杞茶樹上的枸杞芽兒，葉肥碩，色翠綠，屬一年之中的稀缺臻品。

枸杞芽茶採摘標準非常嚴格，採摘時必須在早晨用手指掐取枸杞茶樹的尖部一芯三葉的部分，長度要求在四釐米以內，盛放枸杞茶的器具為潔淨的竹筐和竹砧板。

稱重時，茶農們對芽茶進行初步篩選，將過長的芽茶摘除掉。

茶農將稱重完成的一筐筐芽茶均勻鋪在竹砧板上，以便於下一步的工序進行進行。

一張張鋪滿芽茶的竹砧板，由田間走入工廠，在枸杞芽茶加工車間，這些新鮮的芽茶將發生驚人的變化，完成植物嫩芽到茶葉的蛻變。

採摘後，兩小時內進入車間保鮮，炒制工藝類似南方綠茶的加工工藝，即經過採摘、萎凋、清洗、殺青、冷卻、脫水、瓶炒、曲豪、分級、色選等十幾道工序精心加工而成。

“無果枸杞芽茶”在第一泡時微澀，第二泡甘醇，第三泡香甜，湯色碧綠、明亮。

“無果枸杞芽茶”與其它茶葉相比，營養成份比較全，而且它不含茶鹼，食用後不會影響睡眠。

枸杞葉中主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、抗壞血酸、亞油酸等十幾種人體必需的氨基酸，且富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。

枸杞搭配枸杞芽茶，無疑是養生佳品。

拍攝基地：百瑞源枸杞茶基地

編輯：馬慧榮

責編：張惠傑

稽核：何懷兵

總編：陳玉林