古人有一種很奇葩的、很潮的飲酒方式，就是採摘新鮮的荷葉，捲攏起來盛酒，用筷子把蓮莖捅破，使其末端與荷葉中間部分聯通，而後像使用吸管一樣，一口飲盡，倘若喝不下去，就算是輸了一局，會被罰酒。罰酒者和被罰者各得其樂，皆大歡喜，盎然雅趣，盡在其中。

這種奇特的飲酒方式被稱作“碧筒飲”，酒杯叫“碧筒杯”也叫“荷杯”、“荷盞”，因莖管彎曲，頗似大象的鼻子，又被稱作“象鼻杯”。

唐代詩人在《碧筒杯》一詩中寫道：“酒味雜蓮氣，香冷勝於冰。輪囷如象鼻，瀟灑絕青蠅。”酒香和蓮香混合，味道很特別，盛夏時節，喝上一口，感覺非常清涼爽口。

“碧筒飲”始於魏晉時期，興盛於唐宋時期，在文人雅士的倡導推崇下，後來在民間流行起來。

最早發明“碧筒飲”的人是三國時期魏國的鄭愨［què］公。

《酉陽雜俎》記載：“歷城北有使君林，魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑於此。取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳噏［xī同吸］ 之，名為碧筩［tǒng同筒］ 杯。”

三國曹魏齊王正始年間（公元240年—249年），鄭公愨在三伏天領著幕僚門客，在歷城北面的使君林避暑，他命人採摘新鮮的大蓮葉，盛三升酒，以簪子刺破蓮葉中間部分，使得蓮葉和蓮莖相通，而後把蓮莖彎曲成象鼻狀，吸飲蓮葉中的酒，美其名曰“碧筩杯”。

《浙江志》記載：宋朝時期，每年七月的時候，杭州人在西湖邊納涼，當時正值荷花盛開時節，人們就用荷葉盛酒，在蓮莖中穿孔，彎成象鼻狀，“口吸而飲之”，一邊飲酒，一邊乘船到“蒲柳深處”，直到月亮升起才泛舟回家。

古人喜愛“碧筒飲”，其實還有養生作用，宋代詩人蘇軾有詩句，說明“碧筒飲”符合傳統養生觀點——“碧筩時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦。”

中醫學認為：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹。”夏季多吃些苦味的食物，對身體大有裨益。