說到成都最地道的美食，如果你說是火鍋，那就大錯特錯了。成都，一個素有“天府之國”稱號的地方，這裡不僅美女如雲，風景如畫，就連大街小巷的各種小吃，也形成了一道亮麗的風景線。

成都有很多那種老街，街道環境看上破舊不堪，但卻耐人尋味。這不，這幾天在成都街頭溜達，發現了一家蒼蠅小館，既沒有服務，也沒有環境，更沒有點名，但每天來吃的人依然絡繹不絕，仔細數一數至少3米長。

路過這家小店的時候，就能被門口排起好幾米長的隊伍給深深吸引，甚至還有網友打趣到：“這怕不是僱的人吧”。沒錯，生意真的就有這麼好，而且據老闆娘自己說，每天基本上只賣3小時左右，下午一點半過後就沒有了。

老闆娘說過，因為他們也需要休息，身體比錢更重要。以前年輕一點的時候，下午的時光就去打麻將，現在隨著年紀大了，害怕動腦筋長白頭髮，就很少打了。

還有些排隊的食客表示，已經在這家小店吃了十多年了，味道是真的好，幾乎每天來都要排隊才吃得上。

老闆娘還曾說到，以前她主要賣早餐，後來開垮了，才開了現在的這家冒菜小店。生意好到還有很多人想來拜師學藝，不過老闆娘的意思是不傳授，不加盟，覺得很麻煩。

別看這家冒菜小店看著不大，但老闆娘還請了很多員工，自己一般就負責招呼招呼客人。這家冒菜小店還有一大特色，給來了的食客每人發一張撲克牌喊號，可以說別出心裁了。成都做的冒菜，可以說極具四川風味了，光看色澤就十分誘人了。

這家冒菜小店在成都街頭的個巷子裡面，來這裡的食客需要自己憑號去取餐，取到了要麼坐店裡面，要麼就座於巷子裡，嘴裡吃著冒菜，眼睛看著四周，身體感受著成都小吃的熱情，夠勁兒夠味兒。

市面上有很多冒菜店，絕大部分都是放在高湯中煮，但這家冒菜小店的素菜和葷菜都是用清水過一下，然後再澆上料汁兒。

素菜吃起來非常爽口，既能品嚐到食物本身的清香，也能感受到料汁的麻辣味。肉類也煮得恰到好處，入口滑嫩有味，一口米飯一口肉，最後再澆點冒菜汁拌飯，口水都要流一地了。

只有在街邊吃這種蒼蠅館子，才能感受到成都美食文化的魅力所在。如果去到那些嘈雜的商業街，你會發現雖然美女帥哥很多，但卻少了絲絲“老成都”的味道。

吃美食，品美食，其實不僅是吃食物本身，更多還是在吃美食的時候去感受當地人的熱情，以及當地的風俗民情。引用趙雷《成都》這首歌中的一句歌詞來形容：“成都，帶不走的，只有你”。

在成都的街頭，像這種冒菜小店非常多，但真正吸引大家前去的除了味道，還有懷舊。

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