近日，上海市市場監督管理局公佈了2021年第33期省級食品安全抽檢資訊。抽檢結果顯示，5批次食品不合格，涉及牛蛙、老薑等產品。

據瞭解，本次抽檢資訊涉及8大類食品，包括蛋製品、冷凍飲品、澱粉及澱粉製品、糕點、薯類和膨化食品、水果製品、嬰幼兒配方食品和食用農產品等。抽檢樣品共計644批次，其中合格639批次、不合格5批次。

上海象鮮網路科技有限公司曲陽路分公司在美團（手機APP）上銷售的牛蛙，規格型號為散裝，生產日期/批號為2021/6/2，檢測出含呋喃西林代謝物，標準值應為不得檢出。上海市市場監管局指出，呋喃西林作為硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。

靜安第二分公司（盒馬鮮生）在盒馬鮮生 （手機APP）上銷售的老薑，規格型號為300g/份，生產日期/批號為2021/5/28，不合格專案為吡蟲啉。同時，上海市青浦區財榮肉類經營部（餓了麼）在餓了麼 （手機APP）上銷售的姜，規格型號為散裝，生產日期/批號為2021/5/31也被檢測出該類物質超標。據瞭解，吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內吸殺蟲劑，屬氯化煙醯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產生抗性，並有觸殺、胃毒和內吸多重藥效。食用少量的殘留農藥，人體自身會降解，不會突然引起急性中毒。

此外，漢中趕饞貓食品科技有限公司生產、上海嵐木電子商務有限公司在天貓網上銷售的彩色馬鈴薯鍋巴（孜然味），規格型號為120g/袋，生產日期/批號為2021/4/25以及由潮州市高達食品有限公司生產、鷹制果（上海）國際貿易有限公司在天貓網上銷售的鷹制菓鍋巴燒（油炸型膨化食品）（麻辣口味），規格型號為108g/袋，生產日期/批號為2021/1/15，大腸菌群檢測均不合格。大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能。大腸菌群超標可能由於產品受到了來自原料、包材、人員、裝置等方面的汙染，或產品儲運條件不當而導致。

據悉，對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監管局按規定公開。