炎炎夏日大家都只願意待在家裡，恨不得時時刻刻縮在有冷氣的房間裡，喝著冷飲，吃著西瓜，古人夏天不比我們涼爽那麼他們在炎炎夏日喝什麼飲料呢？

在先秦時期，古人利用冬天採集的冰塊，儲存到夏天做冷飲飲用。在周朝為了可以保證冰的供應還有專門的機構負責管理，從十二開始採集，運至專門的冰窖儲存。當然這些待遇只有王公貴族可以偶然享受到，只能由周王分配，事實上在沒有冰箱的古代，冰一直是奢侈的存在，一直到明清皇上都還會賞賜冰塊，他們把冰塊放冰鑑裡然後再加上飲料或者其他食品，這就是最原始的冰箱了。

當然這些都還是普通人享受不到的，普通人過夏天只能依靠井水，他們會把食物和飲料放籃子裡吊到井裡，用冰冷的井水冰鎮。當然他們夏天的飲品真的十分單調，平常人也就是喝些井水，如果是蜂蜜水應該是非常高階的了。

漢末的袁術就非常喜歡蜜水，在軍中絕糧，躺在病床時還不忘讓廚子去端來，可惜

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一代梟雄竟在臨死之時這一點點小要求都不能滿足。

到了隋唐，隨著生產力的提高飲料終於開始講究些了，出現了一類名為飲子的飲料。它採用草藥，蜜餞熬製，不僅美味，還兼具保健功能，這大約是涼茶的始祖了，當時長安街頭這種店非常多，大約是相當於現在的奶茶店了。

到了宋朝繁榮的工商業龐大的市民階層更是讓飲品種類暴增，市面上出售的種類多達數十種，

沈香水、皂兒水、香薷飲、香糖渴水、木瓜渴水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、梅花酒、沆瀣漿、漉梨漿、滷梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁

……這可一點不比現代人差。

元朝忽必烈最愛的裡木，什麼？不知道是什麼？現在它叫檸檬。是不是有很多人和忽必烈最喜愛的飲料一樣呢。當時忽必烈還在廣州設定專門的

“御果園”，栽植了大小八百棵裡木樹，可見檸檬飲料忽必烈和被重視的程度。

明代出現了果蔬汁，稱之為渴水，相當於今天的稀釋類果蔬飲料：橙汁、椰奶等。明代時的果蔬飲料種類繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、楊梅渴水等。

到了清朝由於對外的貿易帶來了一種西方飲品

“荷蘭水”，也就是汽水逐漸受到上流社會的吹捧。達官貴人們在宴席上往往會拿上一瓶“荷蘭水”。