筆者：扶蘇

幾百萬年前，人類在某些因素的驅使下從樹上來到地面，從此開始了漫長而艱辛的進化之旅。

相對於其他動物，我們的祖先找到了最高效的發展道路，透過食用肉類來增加蛋白質供應，並且學會了使用工具和保留火種，促進了大腦的發育，所以人類才能夠成為地球的主宰者。

腸道的進化速度，比大腦慢了數萬年

進入發達的科技時代後，科學家也對人類自身進行了深入的研究，尤其是透過先進的儀器瞭解人類基因的構造和在對應方面的作用，進一步瞭解了生物進化的奧秘。

令人震驚的是，我們身體和各個器官的進化並不是同步的，在不同時期也呈現出不同的特點。尤其是腸道的進化速度，比大腦慢了數萬年，至今仍然保留著一萬多年前的飲食偏好，可以說是十分神奇了。

如果說人類只進化了大腦，其實是不符合科學規律的，因為大腦的執行需要強壯的身體提供支撐，並且還需要豐富的養分。

這也是為何人類的大腦如今仍然還有一大部分潛力無法開發的原因，我們身體本身不能滿足它巨大的消耗量，同時腸道似乎也進化到了極致。

腸道中有神經元，具備傳遞資訊的能力

科學家分析，為了儘可能不浪費有限的食物，消化系統在進化之初就開始朝著“九曲十八彎”的方向發展，包括大腸和小腸在內，褶皺的增加也為吸取食物中的營養提供了更多機會。

而為了協助消化工作，腸道還“引進”了大量微生物。根據相關統計，人類的腸道中有多達1000種的微生物，數量超過了1000萬億，相當於一個大型工廠。

有科學家曾經透過研究發現，人類的腸道其實相當於“第二個大腦”，因為那些微生物群落會向大腦發出指令，從而增加人們對某種食物的食慾。

這或許有些顛覆認知，腸道中同樣擁有神經元，具備傳遞資訊的能力，只不過腸道的運作相對直接，無法幫助人類進行思考。這種類似於條件反射的狀態，在過去的幾百萬年裡一直髮揮著重要的作用。

腸道保留萬年前食譜，原生態食物最好

仔細思考就會發現，有些人在日常生活中偏愛水果和蔬菜，也有人喜歡吃粗糧，更容易填飽肚子的食慾，比如肉類，同樣廣受歡迎。而原始人往往也只能吃一些蔬果和狩獵所得的肉類，很多精加工的食物反而很難讓人填飽肚子。

在此基礎上，科學家得出一個結論，就是我們的腸道仍然保留著一萬多年前的食譜。雖然人類在口味上已經出現了很多變化和選擇，但是食物本身對腸道而言，還是原生態的最好。

直到今天，在人們倡導健康飲食的同時，越來越多的說法認為我們應該儘可能調整相關結構。尤其是很多垃圾食品的出現，以及不加強運動，讓糖尿病和高血壓等疾病成為威脅人類健康的重要因素，在給腸胃增加壓力的同時，也帶來更多的隱患。

因此，腸道進化緩慢未必是一件壞事，其一直試圖維持人體內部的平衡。保護腸道健康十分重要，能夠在很大程度上增強人們的體質，這其實也是我們祖先進化智慧的體現。