山西省洪洞縣大槐樹景區的杏林之家小院。（王建安 攝影）

“野菜賣嘞，野菜茵陳，茵陳泡酒泡茶，好喝得很嘞！”這是河南省安陽市騎電動三輪車的菜販在街巷叫賣吆喝的聲音，這種獨特的方言用語讓人聽著覺得好笑！

河南省安陽市田間三月份生長的黃蒿（麥蒿）幼苗。（王建安 攝影）

陽春三月，萬物復甦，許多叫不出名字的春草野菜都從地下冒出鮮嫩的綠芽來。茵陳也是豫北地區返青較早的多年生草本植物，葉上有灰白色的細柔毛，民間俗稱茵陳蒿。每到三月季，許多農村老人會將採摘到的茵陳蒿用三輪車拉到集市上當野菜售賣。

安陽市田間三月份生長的茵陳蒿嫩芽。（王建安 攝影）

茵陳是生長於中原地區的一種屬於菊科的中草藥，茵陳蒿經冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳，嫩苗可作菜蔬，至夏其苗則變為蒿，故亦稱茵陳蒿。茵陳，作為一種野菜，被越來越多的人所食用，加上本身具有的中草藥成分，追求健康的人們更是喜愛。

安陽市野外三月份生長的茵陳蒿嫩芽。（王建安 攝影）

農村俗諺，三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒，它形象地描繪茵陳的生長特性。茵陳，有清熱去火，利肝明目之效，對於黃疸（肝炎）有獨特的療效。茵陳蒿這種植物很特殊，它的價值和季節密切相關，初長出來的時候，價值最大，越長越不值錢，到最後竟然由值錢的中草藥變成了普普通通的柴火。

到了秋季變成柴火燒的茵陳蒿。（王建安 攝影）

茵陳蒿為啥越長越不值錢？傳說，這是神醫華佗總結茵陳對治療癆病的作用而得來的。三月陽氣上升，茵陳的嫩芽是採為中藥的最佳時間。到了四月，長成了蒿，藥性漸減，而到了五六月卻只能當柴火來燒。其實，三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒，這句諺語形象地道出了採收時間是影響中草藥質量的重要因素。

安陽市田間四月份生長的黃花蒿（麥蒿）苗。（王建安 攝影）

茵陳最早出現在我國醫藥典籍《神農本草經》裡：“茵陳蒿，今近道皆有之，而不及泰山者佳。春初生苗，高三、五寸，似蓬蒿而葉緊細，無花實，秋後葉枯，莖幹經冬不死，至春更因舊苗而生新葉，故名茵陳蒿。”

大醫精誠，神醫華佗畫像。（王建安 攝影）

《神農本草經》為我國早期臨床用藥經驗的第一次系統總結，歷代被譽為中藥學經典著作。《神農本草經》，又稱《本草經》或《本經》，相傳起源於神農氏，代代口耳相傳，於東漢時期集結整理成書，其成書非一時，作者亦非一人，是我國現存最早的中藥學著作，是中醫藥藥物學理論發展的源頭。

野外田間四月份生長的黃花蒿（麥蒿）。（王建安 攝影）

現實生活中，人們常常會將茵陳蒿和黃花蒿混淆，黃花蒿就是我們一般所說的麥蒿、臭蒿，與茵陳蒿還是有明顯區別的。茵陳蒿幼苗多捲曲成團狀，灰綠色，全體密被白毛，綿軟如絨。莖細小，葉柔軟皺縮，有特異的香氣，味微苦。

田間地頭四月份生長的黃花蒿。（王建安 攝影）

黃花蒿，莖直立，上部多分枝，表面黃綠色或棕黃色，花全為管狀花，黃色，外圍為雄花，內為兩性花，均結實。黃花蒿帶有濃烈的異味，民間製作甜麵醬、豆醬時常用黃花蒿覆蓋，以防止蚊蠅侵擾。2015年，中國科學家屠呦呦因發現了青蒿素而獲得諾貝爾生理學或醫學獎，據說，由於植物學名稱和藥用名稱不統一，科學家屠呦呦提取青蒿素的原植物，在植物學上就叫“黃花蒿”，反而不叫青蒿。