浦城美食
浦城縣位於福建省最北端、閩浙贛三省交界處。在飲食文化上，或許因為較為獨特的地理位置而多元化。
自然地貌的特點，也決定了自然產物在這個飲食文化處於一個重要的位置。接下來，小記就帶您一起認識浦城一些較為特色的美食吧！
肉燕
肉燕
肉燕是浦城著名的傳統食品，細而不膩，柔而脆嫩，味鮮適口，宛若燕窩，兼有葷素風味。
相傳南宋時期，真德秀在浦城設宴，隨行廚師林阿榮吩咐臨時廚師徐小春搗魚丸，徐誤聽為搗肉丸，便剔精肉搗醬和粉。林無奈，姑且壓平，其薄如麵皮，色質晶瑩，食如燕窩。此後浦城、福州兩地仿製，稱之為肉燕、燕皮。
浦城燕皮料精工細，取新鮮精瘦肉，用木錘搗成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圓木棍反覆碾壓成薄片，其薄如紙片。之後摺疊裁切晾乾，切成絲狀稱為“燕絲”，切成片狀則稱為“燕皮”。質量最佳的燕皮，每斤約有120~130張，每張如豆腐塊大小，色白皮薄，完整不碎，不帶粉面。
木樨茶
木樨茶
桂花，俗稱木樨，有紅花（丹桂）、黃花（金桂）兩種。桂花茶是浦城特有的地方食品。其製法較簡單，中秋時節，選擇色澤鮮豔、清香濃郁的紅桂花，過篩先去沙土，再仔細挑揀，剔去桂花中的枯枝碎葉等雜質。將桂花洗淨入鍋，鍋中水先燒煮近沸，桂花在熱水中稍煮片刻，撈起冷卻後，再倒入冷水中靜置數小時，最後用冷開水漂洗一次，瀝乾，擠擰水分，按比例加入白糖，充分攪勻混合，便成蜜錢桂花，密封裝罐後放置陰涼乾燥處備用。
浦城盛產桂花，春節期間，無論城鄉，好客的主人都會捧出清香四溢的桂花茶招待貴客，以示美好的祝福。潔白的茶中放入一匙蜜錢丹桂，衝入開水，用帶有花瓣狀的小銀匙輕輕一攪，細細品嚐，清香與甜蜜充滿心田。
豆腐丸
豆腐丸是浦城傳統風味小吃。其加工方法比較精細，將適量精鹽放入較嫩的豆腐中，置於缽內搗爛成醬，爾後裹以肉粒，用湯匙一粒一粒地舀出放在麵粉碗上，搖滾成丸，投入鍋內煮之。
鍋內用豬蹄、豬骨、墨魚乾等經文火熬好湯汁，待丸浮上鍋面，‘即可起鍋。加上蔥花、味精、麻油、鮮辣粉等調味品，便可食之。豆腐丸形似橄欖，色白如雪，是味美可口而又經濟實惠的小吃。
立夏丸子
流傳千年的“立夏丸子”是浦城傳統美食。立夏是春夏交接之際，氣溫逐漸上升，正值農民早稻插秧的大忙季節。這一天家家戶戶都吃“立夏丸子”。
“立夏丸子”是用米磨成水粉壓幹，搓成丸子，調以肉絲、筍絲、香菇煮成，味道十分鮮美。
泥鰍熬豆腐
泥鰍熬豆腐
泥鰍熬豆腐，據說有兩個比較文縐縐的名字，一者為：“佛跳牆”。意思是把泥鰍當作佛爺，而白色的豆腐正如一堵牆，開始時，只是放入冷水和豆腐，待加熱之時，泥鰍在鍋裡拼命掙扎，跳到較為涼快的豆腐上面，所以得名。還有一個叫：“漢宮秋”。把白色的豆腐塊想象成漢白玉製作的宮殿，而加熱之後，有的泥鰍會鑽進柔軟的豆腐之中，故名之。
主要特點：味辣，湯靚，由於加了薄荷及桂葉，香味獨絕，其他地方未嘗有之。
酸棗糕
酸棗樹，在福建的山野還是常見到的，它的果實是我們小時候最喜歡的。酸棗黃了，我們也就饞了。熟透的酸棗掉落下來，我們撿來，兩頭渾圓的就甜一些，留下來吃，很滑，特酸，還有淡淡的奶香。
一些長相不怎麼樣的酸棗就做成酸棗糕，酸棗糕味道酸甜，生津開胃。自家制作酸棗糕時，把酸棗煮熱後去皮，放在缽頭裡用筷子拌攪，把核去掉，在木板上晾乾就可以了。製作酸棗糕時不用的酸棗皮也可曬乾，吃的時候放些佐料蒸軟，可是小孩喜歡的零食。
松溪美食
松溪縣位於閩浙交界處，武夷山麓東南側，是福建省北部山區一個頗具特色的小縣，有著豐富的文化歷史底蘊和積澱。
古時沿河兩岸多喬松，有“百里松蔭碧長溪”之稱，松溪因而得名。現在，我們就來一同瞭解松溪小角、松溪薄餅、松溪蒙丸、七層糕、油煎盞等當地傳統美食。
松溪小角
松溪小角
松溪小角是松溪的特色小吃。小角，原稱“削檜”，是用來紀念名將岳飛。松溪人由於上桌之前要先將它切成小塊，有稜有角，乾脆就叫“小角”了。“小角”在松溪是已有八九百年曆史的松溪獨有的名食。
製作時，先將肥肉白用雙刀剁成肉醬，然後將麵粉、白糖和肉醬拌勻成餡，隨後，將鴨蛋打成蛋液，在平底鍋上烙成色澤淡黃光潤，薄如春餅的“蛋皮”。再將拌好的肉餡用蛋皮裹成四方長條形，整齊放入以紗布墊底的籠屜，猛火蒸熟。如今，吃小角已不再是難事。小角製作的工序也隨著大家口味的變化而不斷翻新、改進。切成薄片，沾上蛋液再煎，感覺口感更酥脆。
蒸好的松溪小角顏色呈琥珀色，油炸之後金燦燦的，切成菱形狀，擺放在素白的瓷碟上，點綴幾朵小花，淡淡的香味撲鼻而來。我和同伴按捺住想要大快朵頤的心情，小心地拿了一小塊輕咬小口。又松又軟，香香甜甜，入口即化，一點都吃不出肥肉的油膩感。油炸過之後，蛋皮更加香脆，外酥裡嫩中更多了些層次感。
松溪薄餅
松溪薄餅
松溪薄餅又叫松溪春捲。由麵皮和餡料卷制而成，香酥綿脆，別具風味。
松溪薄餅的製作原料：
麵粉、綠豆芽、韭菜、瘦肉、竹筍、香菇、胡蘿蔔、豆腐乾等。
松溪薄餅的製作方法：
麵皮：將面搓揉醒發後手工攤於熱鏊上，攤得不能太厚，等熟了之後揭起形成的薄片面餅就是薄餅的麵皮。
餡料：將綠豆芽、韭菜洗淨，瘦肉切成小塊狀，竹筍、香菇、胡蘿蔔、豆腐乾分別洗淨切絲。炒鍋入油，先後放入竹筍、香菇、胡蘿蔔、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡，入味精盛出待涼。將調好的餡料放在麵皮中捲成筒狀，即可食用。
亦有將捲筒放入油鍋裡用文火烹炸後食用，香酥綿脆，別具風味。
松溪蒙丸
松溪蒙丸
松溪有很多小吃比較出名，如我們之前提到過的松溪小角。但松溪蒙丸，相信很多人不大熟悉。蒙丸是當地人比較喜歡吃的一種甜品。蒙丸口感鬆軟，試過之後簡直欲罷不能啊。
具體做法：將蕨粉、白砂糖、豬油攪拌後捏成龍眼大小的丸子，蒸熟後即可食用。
白涼粉
在當地是一種夏日小吃，高中時期，記者經常會在放學過後去小攤上吃白涼粉，特別涼爽。白涼粉味道類似龜苓膏，原料都是仙草，和鄉下老家吃的仙人菜口感差不多。
白涼粉的製作過程其實很簡單，只需在仙草汁中新增澱粉或是米湯、薯粉及少許的食用鹼就行，放入鍋裡攪拌直至糊狀，後放入盆裡冷卻，再依個人的口味摻上白糖或蜂蜜，也可以加入少許的薄荷粉，就可以食用了。
七層糕
七層糕
七層糕：糕分七層，色彩美觀，細嫩甜爽，富有彈性，老幼皆宜。
做法：1、將晚稻米用清水浸泡2小時，洗淨撈出，瀝乾水分，加水磨成稀漿，再加入明礬（調水）攪拌，留白漿待用。將黃梔子磨成漿，攪拌成黃色漿。紅板糖下鍋，加水用微火熬成濃液，濾去雜質，起鍋晾涼。2、大鍋內加清水燒沸，放上籠屜，籠內鋪上淨紗布，放進通氣板，舀入白漿蒸約8分鐘，同量、同時間再蒸一次。然後，分20次舀入紅色漿，每次約350克，頭5次，每次蒸約10分鐘，後15次，每次蒸約15分鐘。紅漿蒸完，舀入白漿50克蒸約15分鐘，接著分3次舀入黃色漿，每次500克，蒸約15分鐘，待全部蒸完，擦乾蒸氣水。取出大約晾2小時，糕面上抹上花生油，倒在木板上，翻扣在另一塊木板上，再抹上熟花生油，切三角形塊。入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。食用時，取一小塊，加上調味料，即可食用。
油煎盞
油煎盞
油煎盞，由於松溪方言的緣故，有些人也會叫“油煎棗”。相信松溪的朋友們都不會陌生，它的模具像一個燈盞。先把帶把的鐵盞淋一層米漿作外皮，上置拌制好的羅卜絲、木耳絲、香菇絲、辣椒末餡，再澆覆一層米漿。浸入熱油煎炸，香酥麻辣，街頭小攤即炸即食。