河南地處中原，這裡物產豐富，以麵食為主的美食眾多，河南有一種很特別的面叫戒指面，戴在手上像戒指，別的地方吃不到。戒指面其實是掛麵的一種副產品，做10斤掛麵，只有四兩戒指面，很多人喜歡吃戒指面，但是卻買不到，需要提前預定。

戒指面是純手工做的，宜溝鎮的陳老七手工掛麵，方圓百里很是有名，木棍上晾曬的一圈圈的面圈，就是戒指面，看上去非常精緻，戒指面歷史悠久，還有一個美麗的傳說，民國期間有一個做掛麵的小夥子，得到一位女孩的青睞，但因為兩家貧富懸殊較大，女孩的父母不同意。後來男孩兒煮了一碗戒指面給女孩吃，女孩吃過特別喜歡，於是執意嫁給了小夥，兩人婚後，經營麵館，雖然沒有大富大貴，但是相敬相愛，成為當地的一段佳話。

現在當地青年男女談戀愛，小夥子們都會請自己心愛的姑娘吃上一碗戒指面，表達自己對姑娘的愛慕之情。

戒指面烹煮，看似簡單，實則非常講究，配料就有五六種，青豆，黃豆，紅豆以及各種時令蔬菜。用清水把戒指面煮開之後，放入提前泡發好的各種豆類放進鍋裡煮，煮開後勾少量的芡，這樣的一碗麵，有菜有飯還有豆類的蛋白質，營養均衡又豐富。

面香味和著豆類的香味，很是誘人，面的顏色也很漂亮，出鍋之前撒一點蔥花調色提味，一碗普通的戒指面，色香味俱佳，隔著老遠就能聞到香味。

戒指面是當地老少皆宜的一種食物，尤其是老年人特別喜歡吃。常吃戒指面還能延年益壽，當地一位90多歲的奶奶，從年輕的時候就喜歡吃戒指面，奶奶當年跟爺爺相親的時候，爺爺親自煮了一碗麵，雖然動作很笨拙，但是那個時候，男人很少肯為女人下廚，這讓奶奶十分感動，奶奶還記得當時的戒指面味道並不好，可能是鹹鹽放多了有點鹹，可是當時她卻吃得津津有味。

後來兩個人結婚了，家裡不寬裕，吃戒指面的時候並不多，後來爺爺年齡大了，離開了，奶奶卻養成了每天都吃戒指面的習慣，現在自己煮不了了，所以每天都會來這裡吃上一碗戒指面，一天當中這頓飯吃得最豐富，也可能是戒指面的營養搭配合理，奶奶活到90歲身體依然很硬朗！